Penne Alla Vodka (italijansko: Penne Alla Vodka – penne z vodko) – Italijanska jed iz testenin Penne (perje) s paradižnikovo omako pire krompir, težka smetana in vodka. Menijo, da je bil recept izumljen v Italija v 80. letih XX stoletja za popularizacijo vodke v državi. V Vodka sama ima dve glavni funkciji. Najprej ona deluje kot emulgator, preprečuje ločitev smetane pod izpostavljenost paradižnikovi kislini. In drugič, vodka krepi okus in okus sestavin. Ker alkohol iz paste izhlapi v
Čas kuhanja
, od tega se ne boš napil, boš pa bogat in svetel, rahlo otoški okus, hranilna vrednost ene obroke: (skupaj 4) kalorije 692, skupna maščoba 25 g, nasičene maščobe g., Beljakovine 18 g., ogljikovi hidrati 81 g., vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g. 
Time: 25 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 350 gr penne testenine
- 3 žlice. l ekstra deviško oljčno olje + ekstra do potresemo
- 1 velika šalotka ali pol majhne rdeče čebulo drobno sesekljamo
- 1 pločevinka 800 gr. Konzervirana krema za celi paradižnik, paradižite paradižnik z rokami
- 3/4 čl. vodka
- 3/4 tsp kosmiči rdeče paprike
- 1/3 čl. maščobna smetana
- 0,5 žlice. nariban parmezan + dodatno za posipanje (za želja)
- 2 žlici. l sesekljan svež peteršilj ali baziliko
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, parmezan, smetana, kosmiči rdeče paprike, šalotka, paradižnik, paradižnikova omaka, peteršilj, bazilika, vodka
Priprava recepta:
- V velik lonec nalijemo vodo, solimo in popečemo vreli. Testenine prilepite in kuhajte, kot je priporočeno na embalaža. Vlijte ločeno 1 žlico. voda iz paste, ostalo vodo odtok. Pasto potresemo z olivnim oljem, premešamo in odstavimo strani.
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 2 žlici. l oljčno olje. Dodamo čebulo in pražimo, mešamo, dokler ne postane mehka, približno 2 minuti. V katero dodajte paradižnik, vodko, tekočino kuhane testenine, 0,5 tsp. sol in kosmiči rdečega popra. Prinesi k zavremo in kuhamo, občasno mešamo, da se rahlo zgosti, 12-15 minut. Vmešajte smetano in omako kuhajte še 1 minuto.
- V omako dodajte kuhane testenine, preostalih 1 žlici. l olivno olje, nariban sir in peteršilj. Kuhamo, mešamo, 2 – 3 minut. Sol po okusu. Razporedite po skledah in potresemo po vrhu sir.
