Kozica testenina in smetana omaka s paradižnikom in zelišči iz Italijansko-angleški kuhar Jada De Laurentis – okusen in Srčen obrok, ki ga lahko pripravimo na večerjo za vso družino. Tako je Primerno za redno nedeljsko večerjo, pa tudi za praznično mizo. Zelo okusen, sočen in aromatičen, zagotovo bo postal частым гостем на вашем столе. 
Time: 30min Težavnost: enostavno serviranje: 4-6 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr penne testenine
- 1/4 čl. oljčno olje
- 450 gr srednje kozice, olupimo
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 1/2 žličke groba sol
- 1/2 žličke mleti črni poper
- 1 (425 grama) pločevinke celega paradižnika, odcedimo in na grobo sesekljamo
- 1/2 žlice. sesekljani listi bazilike
- 1/2 žlice. sesekljan peteršilj
- 1/4 tsp zdrobljeni kosmiči rdeče paprike
- 1 žlica. belo vino
- 1/3 čl. školjčni sok
- 3/4 čl. maslena smetana 33%
- 1/2 žlice. nariban parmezan
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, blitva, česen, paradižnik, bazilika, peteršilj, kosmiči rdečega popra, belo vino, školjke sok, smetana, parmezan
Priprava recepta:
- Veliki lonec slane vode postavite na močno ogenj in zavremo. Dodamo testenine in občasno kuhamo mešamo do mehkega, medtem ko naj pasta ostane elastična pri grizenju približno 8-10 minut. Odcedite vodo.
- V veliki ponvi segrejte olje na srednji do visoki vročini. Dodamo kozice, česen, 1/2 žličke. soli in 1/2 žličke poper. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se kozice ne obarvajo rožnato in ocvrti, približno 3 minute. Kozico medtem odstranite iz ponve pomagajte skimmerjem.
- V ponev dodajte paradižnik, 1/4 žlice. bazilika, 1/4 tbsp. peteršilj in rdeči poper kosmiči. Neprestano kuhajte 2 minuti mešanje. Dodajte vino, sok iz školjk in močno smetano. Prinesi zmes do vretja. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, ko nizko vremo 7-8 minut, dokler se ne zgosti. Dodamo 1/4 žlice. Parmezan, pripravljene kozice, testenine in preostala zelišča. Vse premešamo, da so vse sestavine prekrite z omako. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
- Prenesite pasto v veliko servirno posodo. Potresemo s preostalim sirom in takoj postrežemo.
