Pečeni piščanci v granatni barvi, polnjeni z rižem – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Fotografija hrane: Anna Williams Čas: 2 uri. 30 minut Zahtevnost: enostavna porcija: 4 – 6 receptov uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 3/4 tsp mlet cimet
- 4 piščanca (600 gr. Vsakega), sperite pod hladno vodo in obrišite suho
- 15 konzerviranih grozdnih listov
- 3 žlice. rahlo soljena piščančja zaloga
- 1,5 žlice. mešanice belega in divjega riža basmati
- 6 žlic. l (90 gr.) Maslo
- 1 velika šalotka, nasekljana
- 1 strok česna, sesekljamo
- 3/4 tsp mleti ingver
- 3/4 tsp mleta kuma
- 3/4 čl. granatna semena
- 2 žlici. l sesekljan svež peteršilj
- 2 žlici. l sesekljan svež cilantro
- 3 rumenjaka
- 3/4 čl. sveže stisnjen pomarančni sok
- 1 žlica. l granatna melasa
- Sol in sveže mlet poper
- Granatno seme, vejice peteršilja in cilantro za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: cimet, piščanec, grozdje listi, riž basmati, divji riž, šalotka, česen, mleti ingver, kuma, granatna jabolka, peteršilj, cilantro, jajca, pomarančni sok, granatna jabolka melasa
Priprava recepta:
- V posodi zmešajte cimet, 4 tsp. soli in 1/2 žličke poper. Nastalo mešanico piščancev naribajte zunaj in v votlini. Da postavim piščanci na pekaču in jih brez pokrivanja postavite za 2 uri v hladilnik. ali celo noč. Grozdne liste 1 uro namakajte v vodi.
- V ponvi segrejte piščančjo juho in 2 žlici. voda dodamo riž in kuhamo, kolikor je navedeno na embalaži. Odcedite vodo in riž sperite pod hladno vodo.
- Pečico segrejte na 200 ° C. V ponvi zmerno stopite visoka temperatura 4 žlice. l (60 gr.) Maslo. Dodaj šalotka, česen, ingver, kuma in prepražimo, mešamo, približno 3 minute Odstranite ponev s štedilnika in vmešajte pripravljeno riž, granatno seme, sesekljan peteršilj in cilantro. Sol in poper. Dodamo rumenjake in premešamo.
- Pripravite glazuro: v ločeni ponvi popecite vreli pomarančni sok in granatna melasa. Kuhajte v povprečju ogenj, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 5 minut Odstranite ponev s štedilnika in zmešajte 2 žlici. l (30 gr.) Maslo.
- Kokoši nadevajte z nadevom, približno 1/2 žlice. riževa mešanica (preostanek riža pustite za okras), nato pa vežite noge s kuhinjsko nitjo. Pekač s piščancem postavimo v pečico in pečemo, 20 min., nato piščance premažemo z granatno glazuro. Kokoši vrnite v pečico in nadaljujte s peko, natočite zaledenico vsakih 10 min, medtem ko je termometer vstavljen v debel del stegna, ne kaže 74 – 77 ° C, približno 60 – 70 minut. Do piščancev enakomerno ocvrti, jih je treba vstaviti
Čas kuhanja
. Če so piščanci zgoreli, jih pokrijte s folijo.
- Medtem odstranite grozdne liste iz vode in obrišite suha. Polovico vinske trte zložite v majhen kalup za peko. Riž razporedite po celotni površini in nalijte 2 žlici. l voda. Pokrijemo s preostalimi listi grozdja, nato s folijo oz. sijoča stran navzgor. Riž damo v pečico in kuhamo, dokler ni popolnoma ogreto, približno 45 min.
- Kokoši dajte v posodo in jih okrasite z vejicami peteršilja in cilantro, potresemo s semeni granatnega jabolka. Piščanca postrežemo z rižem in grozdjem listi.
