Kavna omaka z žara lahko velja za eno najbolj primerna za kuhanje reber mlade pujske. Njegovo harmoničen okus in nežna tekstura povečujeta okusnost svinjino, dajte ji še bolj ustrežljiv videz in pikantnost. Delite s prijatelji: 
Čas: 2 uri. 50 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Svinjsko meso
- 2 oddelka reber mladega prašiča
- Siva sol
Kavna omaka za peko na žaru
- 10 strokov česna
- 4 žlice. l oljčno olje
- 1 žlica. jabolčni kis
- 1/2 žlice. sojino omako
- 2 žlici. kečap
- 2 žlici. srček
- Siva sol
- 2 kavni skodelici espressa
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, žar omaka, jabolčni kis, sojina omaka, kečap, česen, kava, med
Priprava recepta:
- Vsak odsek rebra prerežite na pol vzdolž kosti, tako da jih lažje je bilo zlagati. Položite jih na kos papirja, v ki so jih ovili, da bi lažje drgnili začimbe.
- Pečico segrejte na 160 ° C. Dodajte veliko soli in popra obe strani in vtrite začimbe v meso. Prepričajte se o količinah dovolj začimb, saj je določen del njih neizogiben nasuli na pekač. Pekač obložimo s folijo, tesno ga zložimo rebra drug na drugega, ki tvorijo kup, visok približno 3 plasti. Postavite v pečico za 2 uri, spodnjo plast reber prestavite navzgor vsakih 30 minut, dokler niso mehki in mesa ni več zaostajajo za kostmi.
- Pol ure pred serviranjem rebra prestavite v pred vroč žar (pri uporabi oglja se prepričajte, da jih zgorelo do stanja smrdečega premoga). Narežite rebra s kavno omako žar in zaprite žar. Naj bo drsenje in mazanje reber omako vsakih 10 min., približno 3-krat.
-
Kavna omaka za peko na žaru
Stisnite česen s strani noža in nato mletite do pireja. Vlijemo oljčno olje predhodno segreto štruklje. Potresemo česen in prelijemo vanj 1 minuto, dokler ne postane svetlo rjave barve. Dodamo jabolčni kis, sojino omako, kečap, med in dobro premešamo. Dodamo ščepec sive soli, nato nalijemo kavo. Po okusu dodajte mlet črni poper. Segrejte in kuhamo 10 minut, ohladimo in hranimo omako z žara v hladilniku do 2 tednov.
