Pečena svinjina z gobovo omako in špinačo – podroben recept Hranilna vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 607, skupno maščob 37 g, nasičenih maščob g., beljakovin 42 g, ogljikovih hidratov 25 g, vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
The photojedi: Antonis Achilleos Trajanje: 40 min. Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos (650 – 700 gr.) Svinjska rezina za peko, brez kosti, odrežite odvečno maščobo
- Groba sol in sveže mlet poper
- 3 žlice. l pšenična moka
- 2 žlici. l oljčno olje
- 650 – 700 gr. bele sveže gobe, razrezane na štiri deli
- 2/3 čl. rahlo soljena piščančja zaloga
- 1/2 žlice. suho rdeče vino “Marsala”
- 1/3 čl. maščobna smetana
- 4 tsp sveže stisnjen limonin sok
- 1/2 žlice. sveži listi peteršilja
- 450 gr mlado špinačo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, moka, jurčki, por rdeča, smetana, limonin sok, peteršilj, špinača
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 ° C. Meso razrežite po dolžini do sredine in razkrivajo kot knjigo. Svinjino naribajte s soljo, poprom in razvaljajte v 2 Čl. l moko. V ponvi segrejemo 1 žlico. l oljčno olje. Pražite svinjino 3 minute. na vsaki strani. Meso damo v kalup za peko (ponev pustite z maščobo) in pecite 15 – 20 minut Preverite pripravljenost mesa tako, da v sredino vstavite termometer, Termometer naj kaže 60 ° C. Meso dajte na sekanje krovu in pustite 5 minut.
- V isto ponev dodajte gobe in 1/4 žlice. sol in pražimo, dokler zlate barve, približno 8 min Dodajte preostalih 1 žlici. l moko in prepražimo, mešamo, še 1 min. Dodamo juho, vino Marsala in zavremo. Dodajte smetano in kuhajte, dokler dokler se omaka ne zgosti, približno 8 minut. Izklopite ogenj in zmešajte 2 tsp. limonin sok in peteršilj.
- V ponvi segrejte z debelim dnom, preostalih 1 tbsp. l oljčno olje. Dodamo špinačo in kuhamo, dokler listi ne venejo, 3 – 4 min. Vmešajte preostale 2 tsp. limonin sok in začinite s soljo in poprom. Sesekljamo svinjino rezine in postrežemo z gobovo omako in špinačo.
