Pečena raca s piščančjimi jetri

2

• Čas kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Srednja jed
    • 0.0.3 129,36kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki
    • • • 2.0.0.1 Ključne besede:

  2 h

• Težav z receptom
  

  Srednja jed

• Energetska vrednost
  

  129,36kcal

• Ocena

• Recept

Že vrsto let je glavna jed kuhana doma za praznično mizo je okusna pečena raca, ki postreženo na čudovitem krožniku na sredini mize. Za zvezdo miza se je izkazala zares okusna, le slediti morate navodila po korakih.

Začnimo!

Sestavine

0/14 sestavin

• Raca (približno 2,5 kg) – 1 kos.
• Šalotka – 500 g
• Sladkor 30 g
• Redkev – 500 g
• Maslo – 150 g
• Piščančja jetra – 150 g
• Peteršilj – 50 g
• Jajca – 1 kos.
• Kisla smetana – 3 žlice. l
• Konjak – 2 tbsp. l
• Dimljena slanina – 250 g
• Rdeče vino – 3 žlice. l
• Sol
• Poper

2 ч2 ч 129.36

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Vzemite ponev, jo postavite na ogenj in dajte 25 g maslo. Počakajte, da se stopi, na njem prepražite piščančja jetra. Jetrom dodamo malo soli, dodamo poper in prepražimo. 4-5 minut, nato pa narežite na majhne koščke.
2. V ponev znova dajte 25 g masla in prepražimo na drobno sesekljano šalotko (6 kosov). Medtem ko je čebula ocvrta, v skledi zmešamo jajce, kislo smetano in žganje. Po tem dal tukaj sesekljana jetra, ocvrta šalotka, drobno nasekljana narezano slanino, nadev dobro premešamo.
3. Dobro je, da raco zdrobite s soljo in poprom, potem ko jo napolnite mleto meso.
4. Segrejte pečico na temperaturo 180 stopinj. Predhodno trup je treba ocvrti v dobro ogreti ponvi. Morala bi dobite zlato skorjo, nato pa raco dajte v obliko za peko in kuhamo 1,5 ure.
5. V ponvi raztopite 40 g masla in tu prepražite redkev, narezan na velike kocke. Dodajte 1 žlico. l sladkor, dobro premešamo.
6. V ponvi stopite preostalo maslo in prepražite njene šalotke, prerezane na pol. Po dodajanju rdečega vina in sladkor, pražimo, dokler tekočina ne izhlapi.
7. Na velikem krožniku je ležala blazina redkvice in čebule, na vrhu damo končno raco.

Ključne besede:

• slanina
• šalotke
• raca