Pečena glava cvetače s česen

Črno glavo cvetače pečemo v pečici do zlata skorja bo videti zelo predstavljivo in praznično. Da se zelje v pečici ne izsuši, ga predhodno kuhano v vodi z začimbami, nato namaščeno olivno olje s česnom in timijanom ter pečeno v pečici. Kuhano zelje potresemo z začinjenim oljem in potresemo z zelišči, in če Služite kot klinčki kot pita. Odlična lahka stranska jed kakršne koli mesne, perutninske ali ribje jedi. Delite s prijatelji: Čas: 1 ura. 30 minut Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1 velika glava cvetače (1-1,3 kg.)
• 6 vejic timijana
• 6 strok česna (3 zdrobljene, 3 tanko narezane)
• 2 lovorjev list
• 2 tsp seme koriandra
• 2 tsp grah iz črnega popra
• 2 stebla zelene, grobo sesekljana
• 1 šalotka, grobo sesekljana
• Koščica 1 limone (široke črte)
• 1 žlica. suho belo vino
• 1/4 čl. sladkorja
• 1/4 čl. oljčno olje
• 2 žlici. l sesekljan peteršilj

Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, zelena, šalotka, belo vino, črni poper, lovorjev list, koriander

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 230 ° C.
2. Cvetačo narežite: odrežite pecelj dno glave zelja. Izrežite nekaj rež v jedru, raste v debela stebla cvetače (socvetja ne dotik). Postavite 3 vejice timijana, sesekljan česen, lovorjev list, semen koriandra in poper na koščku gaze in zavežite torbica.
3. V veliki ponvi zmešajte 12 žlic. voda, zelena, šalotka, limonina lupina, vino, sladkor, 1/3 žlice. vreča soli in gaze. Zavremo in mešamo, da se sol in sladkor raztopi. Zelje previdno spustite v vodo s steblom navzdol in kuhajte dokler ne bo postal mehkejši, z majhnim uporom, ko ga prebodemo z nožem, približno 15 minut. V redu je, če je vrh glave med kuhanjem popoka.
4. Cvetačo prestavite na pekač. Opomba: cvetačo vedno skuhajte pred peko se sicer posuši v pečici, preden postane mehko.
5. Medtem skuhamo česnovo olje. Zmešajte v majhnem 3 posodice timijana, sesekljan česen, olivno olje, 0,5 tsp sol in malo mletega črnega popra. Pražite na srednji vročini, dokler česen ne porjavi, 3-5 minut. Odstranite timijan. Cvetačo namažite s polovico olja, v ponvi pustimo nasekljan česen.
6. Cvetačo pečemo 30-40 minut, preostalo namažemo česnovo maslo v sredini pečenja, dokler ne porjavi in ne bo postala mehka; ločeno odložite 1 tsp. česnovo olje in sesekljan česen.
7. Cvetačo z lopatico prestavite na sekljane tabla ali posoda. Dodamo peteršilj na olje s česnom in česen nalijte jim zelje. Glavo narežite na rezine.