Pečena buča
Buča je polnopravna ljubica in ljubica jeseni le listje na drevesih se začne rumeneti, pojavi se buča naše tabele v vseh vrstah različic. Lahko je bučna pita in bučna enolončnica ter ravno bučni sveže stisnjen sok.
Danes pa želim z vami deliti skrivnost kuhanja nenavadna pečena buča.
Gospa padca – Buča
Možnosti za kuhanje buč je pravzaprav veliko, vse ne štejte. Zagotovo vsaka hiša služi vsaj enkrat na teden na mizi bučna kaša z rižem in mlekom – prava poslastica ni samo za otroke, ampak tudi za odrasle. Uživajte v okusu te kaše, nehote se vrnete v tiste čase, ko je mati služila njegova neverjetno okusna in aromatična bučna kaša.
Danes pa želimo z vami deliti eno zelo izvirno recept za buče. Edina opozorila, ki lahko prepreči kuhanje takšne jedi – ne ustreza velikosti buč in pečico. Tu pa najdete rešitev – buča ima različnih velikosti in sprehod po trgu boste zagotovo našli primerna zelenjava.
Sestavine za pečeno bučo:
- Buča – 4-5 kilogramov
- Goveji sir – 500 gramov
- Krompir – 1 kg
- Šampinjoni – 500 gramov
- 3 čebule
- 4 žlice domače kisle smetane (lahko pa tudi shranite)
- Kateri koli sir – 200 gramov
- Rastlinsko olje – 60 gramov
- Mlet črni poper – 1 čajna žlička
- Sol – 2 žlici.
Upoštevajte, da so vse sestavine porekla računanje, da bo teža vaše buče približno 4-5 kilogram. Če bo manj ali več, potem je treba izračunajte potrebne deleže. Čas pečenja takšne buče je približno štiri ure, zagotovo pa še 1,5 ure stati v ugasnjeni pečici, da se vlije.
Kuhanje pečene buče
Vzamemo kuhano bučo, jo dobro operemo pod tekočo vodo. Prepričajte se, da na njem ni napak, kot so bele lise ali poškodbe. Posušite s papirnato brisačo in jo odrežite. vrh. Da bi se lahko “prebili”, morate razrezati z roko ali žlico v plod.
Odstranite vsa vlakna in semena iz buče. Zdaj pa naprej priprava “polnjenja”. Šampinjone narežite na koščke, sesekljajte čebulo narežemo na kocke, tako kot meso, narezano na kocke. Na predhodno segreti dobro prepražimo meso v oljni ponvi, da na njem nastane skorja, moti ga zelo pogosto. Meso vzamemo in prepražimo v istem olju gobe in čebula, iz njih naj bi vsa vlaga praktično izhlapela.
Zdaj bomo napolnili bučo: olupljeno in na kocke narezano krompir na bučno dno položite v tanki plasti, nato pa na vrh vanj pošljemo meso in krompir spet položimo. Nato čebulo s gobe in meso spet – na splošno bi morali vse položiti po plasteh, v tem vrstnem redu: krompir, meso, čebula.
Vse napolnite z vodo, ne dodajte 4 centimetra na rob buče in sol in poper na vrhu, dajte kislo smetano. Dajte v pečico s temperatura 220 stopinj in pečemo navedeni čas (4 ure + 1,5) ur, da se buča v izklopljeni pečici infundira).
Okusne ideje
Če imate radi bučne jedi, potem vam bodo všeč nenavadno okusna bučna juha in izvirna bučna enolončnica. Presenetite gospodinjstva okusne in nenavadne jedi!
