Ime “chipotle” govori samo zase: “prekajena čili poper.” Tole začinjena, aromatična začimba lahko navadno meso spremeni v eksotična jed. Delite s prijatelji: 
Čas: 23 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Svinjsko meso
- 2 tsp mleti koriander
- 1 tsp česen v prahu
- 0,5 tsp mleti ingver
- 2 svinjska lističa, vsaka približno 300 gr.
- 1 žlica. l rastlinsko olje
Pražilno omako
- 0,25 Št. javorjev sirup
- 2 žlici. l sherry kis
- 2 tsp vroča omaka s čilijem
- 0,5 tsp groba sol
Recepti s podobnimi sestavinami: koriander, česen v prahu, mleti ingver, svinjina, javorjev sirup, šeršijev kis, omaka oster
Priprava recepta:
- Žično omarico postavite čim bližje rešetki v pečici in segrejemo na visoko temperaturo. Zmešajte koriander, česen prah in ingver. Izrezke naribajte z oljem in začimbami. Sezona sol in poper po okusu. Svinjino dajte na majhno plitvo ponev in pražite pod rešetko do zlato rjave barve 5 minut na vsaka stran. (Digitalni termometer naj prikazuje 55 ° C v debeli deli mehurčka.)
- Praženje omake: v majhni skledi zmešajte sirup, kis, začinjena omaka in sol. Odložite polovico omake za serviranje. S preostalo omako namažite svinjsko rezino. Vrnite se v pečico rešetko in kuhamo približno 2-3 minute na vsaki strani, dokler videz bogate rjave barve. Pustite, da meso stoji 5 minut pred rezanjem. Postrezite svinjsko rezino preostalo omako, nanjo nalijemo meso.
Kuharjev nasvet
Pred pripravo izrezka obvezno odstranite srebrno jedro, v nasprotnem primeru se meso zvija površino in z ostrim nožem nabrizgajte površino srebrnega jedra. Nož naj bo vzporeden s površino mesa in ga razrežite v smeri proč od sebe. Dvignite ločen del srebrnega jedra in ga odrežite. iz mesa. Nadaljujte z raztezanjem, dvigovanjem in rezanjem jedro, dokler ni popolnoma odstranjen.
