Recept za rižoto s pečeno cvetačo, mandlji in peteršilj. Riž predhodno ocvrti s čebulo in česnom. Potem zmešamo z belim vinom in pečemo, dokler tekočina ne izhlapi stepena z maslom, vodnjak.
Rižota – stranska jed takšnih sort riža, ki bo dala jed je kremne konsistence. Rižu dodamo riž in dušimo pred izhlapevanjem nato premažemo z metlico z maslom in sirom parmezan ali pecorino romano za večjo zračnost.
Prehranska vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 506, skupno maščoba 29 nasičene maščobe, beljakovine 18 g, ogljikovi hidrati 38 g, vlaknine, holesterol mg., natrij mg., sladkor g. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: Anthony Achilleos Čas: 40 min Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 glava cvetače, razvrščena v socvetja in narezana vsak na pol
- 3 žlice. l oljčno olje
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1/4 čl. narezani mandlji
- 1/2 srednje čebule, drobno sesekljane
- 1,5 žlice. Italijanski beli okroglozrnat riž (Italica, Arborio)
- 1 strok česna, drobno sesekljamo
- 1/2 žlice. suho belo vino
- 3 žlice. rahlo soljena piščančja zaloga
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 120 gr. Italijanski vodnjak, grobo naribajte (1.5 Čl.)
- 1/2 žlice. sesekljan svež peteršilj
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, mandlji, čebula čebula, riž Arborio, riž z okroglimi zrnami, italijanski riž, česen, vino beli, vodnjak, peteršilj
Priprava recepta:
- Segrejte pečico na 250 ° C. Cvetačo zmešajte na pekaču z 1 žlico. l oljčno olje. Poravnajte po celotni površini in potresemo s soljo in poprom. Na vrhu popecite cvetačo pečemo 5 minut. Dodamo mandlje in nadaljujemo pečenje, dokler dokler cvetača ni mehka, o drugem 15 minut
- Medtem segrejte preostalih 2 žlici. l olivno olja. Dodamo čebulo in pražimo, med mešanjem, do čebule bo postala prozorna, približno 3 minute Dodamo riž, česen in pražimo 2 minuti Prilijemo vino in kuhamo, mešamo, dokler ne dokler tekočina ne izhlapi, 1 – 2 min. Dodamo juho, 2 žlici. vode in 1 tsp. soli; pokrijemo in zavremo. Pekač postavite na žičnato polico v spodnjem delu pečice in nadaljujte kuhamo, dokler riž ni mehak, približno 15 min
- Rižoto vzamemo iz pečice, dodamo maslo, sir Fontina in peteršilj, močno premešamo. Rižoto razporedite po krožnike in dajte na vrhu pečeno cvetačo in mandlji.
