Drugo ime za dolge hrustljave drobtine je grissini in dobili so svojo distribucijo iz Italije, kjer že od antičnih časov služil kot predjed. Pogosto jih je mogoče najti na mize v italijanskih restavracijah po vsem svetu, so zelo okusne, krhka in precej enostavna za kuhanje doma. Grisini je pekla iz kvasnega testa, ki ga razrežemo na dolge palčke in pečen. In preden jih daste v pečico, namastite testo jajce in potresemo z naribanim parmezanom. Zato okusite svoje drobtine станет ещё интереснее и насыщенней. 
Time: 2 час. 50 minut Težavnost: enostavno Količina: 20 palic, uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 tsp aktivni suhi kvas
- Ščepec sladkorja
- 3 žlice. l oljčno olje + po izbiri za mazanje
- 2 in 1/4 čl. moka + dodatno za delo
- 1 tsp sol
- Beljakovino 1 veliko jajce
- Nariban parmezan, za posipanje
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, parmezan, jajca
Priprava recepta:
- V živilskem predelovalcu zmešajte 3/4 žlice. toplo vodo (40 ° C -43 ° C) in sladkorja. Kvas nalijemo na površino vode in odložimo do penajte približno 5 minut.
- Dodamo olivno olje in enkrat pritisnemo tipko PULSE. Dodamo moko in sol; gnetemo gladko testo, približno 2 minuti. Veliko posodo namažite z olivnim oljem. Testo prestavimo v skledo in iz njega oblikujte kroglico. Pokrijte s plastičnim ovojem in postavimo na toplo mesto, dokler se testo ne podvoji, približno 1 uro 30 minut.
- Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem in maščobo oljčno olje. Testo prenesite v pergament in oblikujte iz pravokotnik dimenzije 15×30 cm Testo rahlo namastimo oljčno olje. Pokrijte s plastičnim ovojem in odložite za 10 minut (na tej stopnji lahko testo pokrijemo in damo v hladilnik do 12 ur).
- Pečico segrejte na 175 ° C. 2 pekača obložite s pergamentom; mazati z olivnim oljem.
- Testo razrežemo s kuhalnim nožem ali nožem za pico čez na pol, da naredite dva kvadrata 15 cm polovico na 10 enakih delov. Na rahlo moko površino raztegnite in z rokami razvaljajte vsak kos testa tanka vrv dolga 30×35 cm. Prenos vrvi na pripravljeni listi za peko, približno 1 cm narazen prijatelj.
- V majhni skledi premažite jajčni beljak z 2 žlici. l voda. Rahlo krušne palčke namažite z jajčno mešanico, po vrhu potresemo parmezan. Pokrijte s plastičnim ovojem, odložite za 10 minut.
- Odstranite film in ga pecite do zlatega in hrustljavega, približno 30 minut, da se sredi peke zamenjajo ponve. Nato palice prestavite iz ponve na žičnato stojalo. Paličice za kruh bo postala hrustljava, ko se bo ohladila; če so še vedno prilagodljivi, pečemo še 7 minut. Shranjujte v nepredušni posodi v v 3 dneh.
