Bolgarščina paprike, polnjene z zelenjavo za zimo
Večbarvni, okusni in dišeči – to je beli poper. Recepti za polnjenje zelenjave so raznoliki. Bodite pozorni na polnjenje. iz zelja, jabolk in bučk. Ta jed je popolna kot priloga oz kot vitaminska “udeleženka” dieta, na tešče dni.
Contents [hide]
Recepti polnjene polpete z zelenjavo za zimo
Paprike z medom, polnjene z zeljem
Za kuhanje boste potrebovali:
- Beli poper
- Korenje
- Česen česna po količini popra
- Peteršilj
- Zelje
Marinada na 1 liter vode:
- Rastlinsko olje 200 ml
- Kis 6% 200 ml
- Med 3 žlice
- Sladkor 200 gr
- Sol 1 namizna žlica
Papriko lahko skuhate z medom, polnjenim z zeljem takole:
V popru narežite steblo in previdno očistite semena. Olupite z vrelo vodo in takoj ohladite v hladnem teku voda.
Zelje zelo drobno nasekljajte, korenje naribajte na velikem grater. Mletite peteršilj in zmešajte zelenjavo, solite tako, da biti malce brackish.
V vsako olupljeno papriko dajte strok česna in nato nadevamo z mletim mesom.
Polnjeni poper tesno v litrskih kozarcih.
Zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, segrejte in raztopite med. Po odstranitvi z vročine vlijemo kis in takoj napolnite kozarce popra.
Sterilizirajte 15 minut, razvaljajte in ovijte, dokler se ne ohladi. Shranjujte na hladnem.
Paprika, polnjena z bučkami brez kisa
Za kuhanje boste potrebovali:
- Bolgarski poper 20 kosov
- Bučke 1 kg
- Korenček 2 kos
- Čebula 4 kos
- Zelene po okusu
- Paradižnikov sok 2 l
- Rastlinsko olje
- Mlet poper in sol po okusu
Paprike, polnjene z bučkami, lahko kuhate takole:
Plodove semen olupite in jih 5 minut spustite v vrelo vodo in nato takoj hladimo v hladni vodi.
Pripravite mleto meso: naribajte mlade bučke in korenje Na grobi grabi drobno nasekljamo čebulo in zelišča. Fry dobljeno mešanica v rastlinskem olju, soljena in poper po okusu.
Polnjeni poper z dobljeno maso in damo v liter sterilizirane kozarce.
Paradižnikov sok zavremo in ga napolnimo s polnjenimi bučni poper.
Kozarce sterilizirajte 20-25 minut, zavijte, zavijte ohlajanje. Takšen obdelovanec je shranjen v sobi temperatura.
Paprika, polnjena z jabolki
Za kuhanje boste potrebovali:
- Sladka paprika 2 kg
- Kisla jabolka 1 kg
- Mlet cimet 1 čajna žlička
Marinada za 2 litra vode:
- Sladkor 1 skodelica
- Sol 3 žlice
- Lovorjev list 2-3 kos
- Grah grah 8-10 kosov
- Kis 9% 250 ml
Lahko si skuhate paprike, polnjene z jabolki takole:
Olupljene in oprane paprike blanširamo v vreli vodi 3 minut.
Kisla jabolka olupite, narežite na majhne kocke in zmešajte s cimetom.
Namastite jih s poprom in razporedite v čist liter banke.
Pripravite marinado: v vrelo vodo dodajte vse začimbe in sladkor in sol. Kuhajte 7-10 minut in, odstranite s toplote, vlijte kis. Vroče kozarce napolnimo z nadevom in steriliziramo 15-20 minut. Zvite in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Beli poper polnjen z začinjenim zeljem
Za kuhanje boste potrebovali:
- Paprika 2 kg
- Zelje 1 kg
- 3-4 korenja
- Česen 2 glavi
- Čili poper 1 kos
Marinada za 2 litra vode:
- Sladkor 1 skodelica
- Sol 3 žlice
- Kis 9% 250 ml
Polnjeno zelje lahko skuhate s poprom takole:
Tako kot v prejšnjem receptu tudi pripravljeno papriko blanširajte 3-5 minut.
Zelje zelo na drobno sesekljajte, korenje naribajte. Česen in čili nasekljajte zelo na drobno ali mleto. Zelenjavo zmešajte, spomnite se malo, lahko dodate malo soli.
Nadev zelja z mletim poprom, napolnite v tesnem litru pločevinke.
Marinado zavremo tako, da dodamo vse začimbe, sol in sladkorja. Kuhajte 5 minut, odstranite z ognja in prelijte s kisom. Vroče nalijemo slanico zelenjave in steriliziramo 15-20 minut, pokrijemo pokrovi. Nato zvijemo in pustimo, da se ohladi.
Okusne ideje:
Prvotni način za ohranjanje zelenjave je poper. polnjene z jajčevci. Odličen dodatek k katerikoli praznična miza. In če ste vesel lastnik multicookerja, potem ne pozabite kuhati lečo! V počasnem kuhalniku zelenjava ne izgubi svojega uporabnih lastnosti, okus pa še bolj prijeten!
