Pappardelle – italijanske testenine v obliki trakov širine 2 – 3 cm poljubne testenine, jih skuhamo do stanja al dente in nato prinesemo dokler niso pripravljene z omakami, testenine so neverjetne apetični zaradi svoje oblike, trakovi z občutljivo teksturo, ki okusni popki se tako lepo ovijejo, da je nemogoče se bo ustavilo. Navsezadnje je celo njeno ime pappardelle v italijanščini pomeni grobo “pohlepno pojeden.” Pappardelle skuhajte v koruzni juh, tako da je pridobila okusno koruzo aroma. Nato ga v ponvi zmešajte s koruzo in paradižnikom neverjetno okusna omaka iz masla, parmezana, bele barve vino in piščančje zaloge. Preden postrežete, ne pozabite na posodo zelenja in sira z okusom Hranilna vrednost ene porcije: (skupaj 4) kalorije 635, skupna maščoba 22 g, nasičene maščobe g., Beljakovine 21 g., ogljikovi hidrati 86 g, vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. 
Time: 20 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 350 gr testenine pappardelle
- 2 ušesa olupljene koruze
- 5 žlic. l (75 gr.) Maslo
- 3 žlice. grozdni paradižnik
- 2 stroka, mleti česen
- 0,5 žlice. belo vino
- 0,5 žlice. rahlo soljena piščančja zaloga
- 1 majhen šopek zelene čebule, tanko narezan
- 0,5 žlice. nariban parmezan in dodatno za serviranje
- Raztrgana bazilika za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine papardelle, koruza, grozdni paradižnik, parmezan, belo vino, zelena čebula, bazilika
Priprava recepta:
- V velik lonec nalijemo vodo, solimo in popečemo vreli. Koruzo položite in kuhajte, dokler ne postane mehka, približno 3 minut. Odstranite storže s kleščami in pustite vrelo vodo. Daj koruzo nekoliko ohladimo, nato pa zrna zrežemo.
- V veliki ponvi na srednji vročini stopite 2 žlici. l (30 gr.) maslo. Dodamo paradižnik, 1 tsp. soli in 0,5 tsp poper in kuhamo toliko časa, da so paradižniki mehki, približno 4 minute. Potem dodamo česen in pražimo še 1 minuto. Zalijemo z vinom in kuhamo do tekočina ne bo izhlapela na pol, približno 5 minut.
- Medtem skuhajte pasto v vodi iz koruze v skladu s tem s priporočili na embalaži. Nato odcedite vodo, plima 1 žlica. ločeno. V ponev vlijemo piščančjo zalogo, dodamo koruzo zrnje in zavremo.
- V ponev dodamo pasto, čebulo, parmezan, preostale 3 žlice. l (45 gr.) Maslo in 0,5 tsp. sol. Premešajte z dodajanjem po potrebi tekočina iz testenin. Solite in poprajte po okusu. Potresemo s parmezanom in baziliko.
