Parjena pajdaša s sothi omako – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 20 minut Težavnost: srednje obroki: 6 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 900 gr. narežemo na 6 delov morske plošče brez kože in kosti
- 2 žlici. riž basmati
- Janeževa zvezda z 6 zvezdicami
- 2 narezana stebla limonske trave (samo beli deli)
- 2 narezana kosa ingverja dolga 2,5 cm.
- 2 narezani pomaranči
- 2 tsp groba sol
- 1/2 žličke mleti črni poper
- Dodatna oprema: kovina ali košara za pare iz bambusa
Sotchi omaka:
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- 2 šalotka, narezana na pol obročev
- 1/2 žlice. sesekljano čebulo
- 2 žlici. l ghee ali ghee
- 1 rezina stroka česna
- 1 žlica. l sesekljan ingver
- 1 sesekljana zelena čili poper
- 1,5 žlice. l vroči kari v prahu
- 3 sveže listje curryja (prodaja se v specializiranih oddelki)
- 1/2 žličke gorčično seme
- 1/2 žličke seme koromača
- 1/2 žličke mleta kurkuma
- Ščepec žafrana
- 2 žlici. ribje zaloge (glej recept spodaj)
- 380 ml. konzervirano kokosovo mleko
- 2 četrtini narezanih paradižnikov
- 1 tsp groba sol
- 1 žlica. l limetin sok
- 1/2 žlice. maščobna smetana
Recepti s podobnimi sestavinami: mlinček, riž basmati, paradižnik, čili poper, kokosovo mleko, smetana, zvezdasti janež, limonska trava, kari, gorčično seme, seme koromača, kurkuma, žafran, ghee olje, sok limete, pomaranče
Priprava recepta:
- Za omako: V veliki ponvi na srednje močni vročini. segrejte rastlinsko olje. Dajte šalotko in čebulo in pražimo, dokler rahlo ne porjavi približno 5 minut. Zmanjšajte toploto na srednjo; dodajte ghee, česen, ingver, poper čili in kuhamo 2-3 minute. pred aromo.
- Dodajte kari v prahu, listi curryja, gorčična semena, semena koromač, kurkuma, žafran in kuhamo, mešamo, 2 min. Vlijte noter ribje zaloge, kokosovo mleko, dodajte paradižnik in sol. Kuhaj omaka, ne da bi ponev pokrila s pokrovom, 15 min. Zmanjšajte ogenj na šibka, dodajte limetin sok in smetano. Podpora za riž: Riž izperemo do čiste vode in nato namočimo v topli vodi 10 minut Odcedite vodo. V velikem loncu vre riž kuhajte 6 minut s slano vodo, dodajte riž in ohranite toplo.
- Za ribe: V loncu, na katerega lahko namestite košaro za kuhanje na pari, dal zvezdo janeževega janeža, limonsko travo, ingverja in nalijemo vodo. Na visoki vročini segrejte vodo. Dno košare za paro položite z rezinami pomaranče. Sol in poperite ribe in jo položite na pomarančo. Košarico nastavite na pokrijte ponev in kuhajte 8 minut. z riževo in sodo omako kot prilogo.
