Palačinke z grahom in sirom iz rikote – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: МариоBatali Čas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. vrhunska pšenična moka
- 4 jajca
- 1/2 žličke sol
- 2 žlici. mleko
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- 2 žlici. olupljen svež zeleni grah
- 2,5 žlice. izraženo 30 minut v sito pokrito gaza, sir rikote
- 1 žlica. nariban parmezan
- 1/4 čl. narežemo na majhne koščke masla
Recepti s podobnimi sestavinami: palačinke, vrhunska moka, jajca, mleko, sladkorni grah v strokih, sir rikote, parmezan
Priprava recepta:
- Najprej naredite palačinke: nalijte v veliko skledo moko. Jajce premažite z moko in premešajte. Dodamo sol in prelijemo malo po malo mleka, dokler popolnoma ne vstopi v testo. Daj test stati 20 minut
- Medtem v ponvi s premerom 30-35 cm stopite maslo in vanj vložite grah. Kuhajte počasi srednje vročina do mehkega, približno 15 min. Pustite, da se grah ohladi. Mešajte z rikoto.
- Segrejte ponev s protilepkanjem s premerom 15 cm. in ga namažite z olivnim oljem. Zmanjšajte toploto na srednjo in v ponev vlijemo 1,5-2 žlice. l test. Frite 20-30 sekund. prej bledo zlate barve, nato pa obrnite. Palačinko prepražite s drugo stran 20 sek. in ga daj na krožnik. Nadaljujte z istimi koraki, dokler ne uporabite celega testa: naj dobite 17-19 palačink. Na palačinko damo 3 žlice. l prelivi in zložite na pol. Napolnite tudi vse palačinke.
- Pečico segrejte na 230 ° C. Dno namažite z maslom stene keramičnega pekača dimenzije 25×20 cm polnjene palačinke v obliki, ki jih položimo drug na drugega. Palačinke potresemo z naribanim parmezanom, razporedimo koščke smetane masla in damo v pečico za 12-15 minut, dokler ne postanejo vroče in hrustljavo. Ponev vzamemo iz pečice in postrežemo palačinke so vroče ali pustite stati in postreči prostor temperatura.
