Paella s piščancem in Chorizo ​​klobasami

Paella s piščančjimi in chorizo klobasami – podroben prijať prípravu. Photo of the dish:Andrew Sabin Čas: 2 uri. 50 minut Zahtevnost: srednje veliko v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za paello:

• 1/2 žlice. julienne španske klobase chorizo
• 1,5 žlice. Riž Kalasparra (ali kateri koli drug okroglozrnat) riž)
• 2 žlici. l tanko narezane paprike pikilo
• 1/4 čl. prepolovljene oljke
• 2 žlici. l oljčno olje
• 1/4 čl. narezana rdeča čebula
• 1 žlica. l sesekljan česen
• 1/4 čl. zamrznjen zeleni grah, odmrznjen
• Sol

Za piščanca:

• 700 gr. piščančja stegna brez kosti
• 2 veliki rdeči sladki papriki, narezani na rezine
• 2 glavi rdeče čebule (1 narežemo na štiri dele, 1 kocke)
• 2 stroka česna, drobno sesekljajte
• 2 stebla zelene, narežemo na rezine
• 1/2 žlice. kečap
• 1/4 čl. paradižnikova pasta
• 2 žlici. l prekajena paprika
• 1 žlica. l rastlinsko olje
• 1 lovorjev list

Za juho:

• 450 gr piščančja krila
• 1 žlica. sesekljano rdečo čebulo
• 1/2 žlice. sesekljano zeleno
• 1/2 žlice. sesekljano korenje
• 2 lovorjev list
• 6 vejic timijana
• 1/2 žličke grah iz črnega popra
• 3 brinove jagode
• 1 žlica. l žafran

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, riž, okroglozrnat riž, Riž Kalasparra, žafran, klobasa chorizo, sladka paprika, poper pikillo, korenje, zelena, grah, rdeča čebula, česen, paradižnik testenine, oljke, lovorjev list, brinove jagode, čili paprika, timijan

Priprava recepta:

1. Naredite juho iz paelle: damo v ponev piščančja krila, čebula, zelena, korenje, lovorjev list, timijan, olupki in brinove jagode, vse sestavine prelijte z vodo. Povremo in s pokrovom kuhamo na šibkem ognju, 45 minut. Dodamo žafran in kuhamo še 15 minut. Odcedite juho skozi fino sito. Juho lahko hranite v hladilniku za 3 dni, v zamrzovalniku 3 mesece.
2. Piščanca skuhamo za paello: skuhamo v ponvi 8 kozarci vode, dodajte narezano čebulo, lovorjev list, zelena in piščančja stegna, kuhajte na nizki vročini 12 minut. Juho odcedimo in za omako pustimo 2 skodelici. Piščanca ohladimo in narežemo na rezine.
3. Pripravite paello omako: paradižnik zmešajte v mešalniku pasto, kečap in papriko, dodajte 2 skodelici juhe, mešajte, dokler homogeno stanje.
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite na srednjem narezano čebulo, beli poper in česen za 10 – 12 minut Dodamo omako in kuhamo, dokler se ne zgosti, 8 – 10 minut. Dodamo nasekljan piščanec, sol in malo dušimo.
5. Kuhajte paello: pečico predhodno segrejte na 180 stopinj. V ponvi z debelim dnom segrejemo olivno olje in prepražimo Chorizo, približno 5 minut. Dodamo čebulo, česen in nadaljujemo pražimo mešamo približno 10 minut. Dodajte riž Kalaspar, nato grah, paprika pikillo, olive, piščančja omaka in 2,5 žlice. žafran piščančje zaloge, sol in premešamo.
6. Ponev pokrijemo in damo v pečico, kuhamo paello s piščancem, pekočo papriko, zelenim grahom in olivami do tega dokler se tekočina popolnoma ne vpije, 20 – 25 minut. Da bi dobili iz pečice in pustite 5 minut, paello s piščancem razdelite na porcije.