Pad tajska s kozicami in tofujem – podroben prijať prípravu. 
Time: 45 мин. plus čas mariniranje Težavnost: enostavno obroki: 2 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Pad tajski rezanci s kozicami
- 110 gr. rižev rezanci
- 170 gr vloženi tofu (glej recept spodaj)
- 1 žlica. l suhe kozice
- 30 gr tamarind testenine
- 3/4 čl. vrelo vodo
- 2 žlici. l ribja omaka
- 2 žlici. l palmovega sladkorja
- 1 žlica. l rižev vinski kis
- 1-2 žlici. l arašidovo maslo
- 1 žlica. sesekljana zelena čebula (porcija)
- 2 tsp sesekljan česen
- 2 cela pretepla jajca
- 2 tsp soljeno zelje
- 85 gr. stročji fižol (porcijski)
- 1/2 žlice. sesekljani praženi slani arašidi (delno)
- Mleti posušeni rdeči čili po okusu
- 1 narezano apno
Pečen tofu
- 170 gr zelo trd tofu (ne mehak)
- 1,5 žlice. sojino omako
- 1 tsp Kitajski prah “5 začimb”
Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, tofu, blitva, jajca, zelenjavna slast, tamarind, ribja omaka, sojina omaka, vino kis, arašidovo maslo, zelena čebula, česen, rdeča paprika žita, začimba petih začimb, apna, arašidi
Priprava recepta:
- Tamarindino pasto dajte v vrelo vodo in pustite stati, med kuhanjem ostalih sestavin V majhni skledi zmešajte ribe omaka, palmovi sladkor in rižev vinski kis. Dajte riž rezanci v skledo in prelijemo z vročo vodo. Pustite ga ob strani kuhamo preostale sestavine. Ko bodo vse ostale sestavine odmerjena v ločenih skledah, odcedite vodo iz rezancev. Sesekljajte tofu trakovi širine 1 cm, približno kot krompirček, obrišite pasto iz tamarinde skozi fino mrežasto sito in dodajte v omako. Premešanje.
- Vok postavite na močan ogenj. Ko se segreje, prelijte žlico arašidovega masla. Nato ga segrejte, da zasije daj tofu. Tofu omako do zlato rjave barve nenehno premikanje, ne več kot minuto. Dogovorite tofu s ponve v majhni skledi. Po potrebi dodajte v ponev malo arašidovega masla in segrejemo do lesk. Postavite 2/3 zeleno čebulo, nato pa česen in kuhamo 10-15 sekund. Dodaj v jajca ponev, ko se začnejo nastavljati, po približno 15-20 sek., premešamo, da naredimo umešana jajca. Dodaj preostale sestavine v naslednjem vrstnem redu in premešamo po vsak dodatek: rezanci, omaka, zelje, blitva in 2/3 sadik fižol in arašidi. Mešajte, dokler ni vse toplo, vendar ne daljše od 1-2 minut
- Prestavite na jed za serviranje. Potresemo s preostalo zeleno čebula, fižol in arašidi. Postrezite takoj z zemljo Paprika čilija in rezine apna Pikirani tofu: Tesno zavijte tofu v kuhinjsko brisačo. Vlijemo zavit sir kalup za torto s premerom 20 cm Pokrijte z drugim kalupom za torto in pritisnite težo 2,3 kg. (Suhi fižol oz drobljenec.) Postavite v hladilnik in ga pustite pod pritiskom 12–15 h. Stisnjeni tofu damo v posodo z 2 žlici. Zmešajte sojino omako, 5 začimb v prahu in s to omako prelijte tofu. Pokrijte in hladite 30 minut, nato pa enkrat obrnite. Tofu odstranite iz marinade in takoj uporabite ali shranite hladilnik do 2-3 dni.
