Ostri “prsti” panirja z datlji in mandlji – podrobno рецепт приготовления. 
V ремя: 1uro Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
- 4 narezani koščki brez dna
- 2 žlici. piščančja juha
- 1 cimetovo palico
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1 sesekljana šalotka glava
- 2 mleta stroka česna
- Velik ščepec rdeče paprike
- Sol in mlet črni poper
- Limonina lupina
- Sok pol limone
- 340 gr sesekljan s “prsti” 1,5 cm širok (Indijski sir, kupljen ali narejen na recept spodaj)
- 1 žlica. l sesekljan svež peteršilj
- 2 žlici. l opečeni blanširani mandlji
- Naan ploščate torte za serviranje (glejte recept za Naan ravne torte, polnjene sir)
Panir – domači indijski sir:
- 8 žlic. polno nepasterizirano mleko
- 1/4 čl. sveže stisnjen limonin sok plus več po potrebi (glej Kulinarični nasveti *)
- Gaza
Recepti s podobnimi sestavinami: sir, mleko, limonin sok, naanske pogače, šalotka, česen, kosmiči rdeče paprike, cimet, datlji, mandlji, oreški, peteršilj, sir panir
Priprava recepta:
- Vzemite veliko ponev s protilepkanjem, vlijte njenega oljčnega olja in dušimo na zmernem ognju, dokler olje ne bo začelo sijati. Panir nežno položite v ponev in pražite do zlate rjave barve na eni strani, 1-2 minut. (ne hitite, da ga preveč obrnete). Če je ločen od ponev ni dovolj enostavna, počakajte še 30 sekund, nato pa jo premalo porjavi. Ko panir porjavi na obeh straneh, daj na krožnik.
- V ponev dodamo šalotko in česen ter dušimo do mehčanja. dodajte datlje, piščančje zaloge, cimetovo palčko in žitarice. rdeča paprika. Premešamo, nato panik spet vstavimo v ponev. Pazite, da tekočina rahlo zavre. Pokrijte ponev pokrijemo in kuhamo 5 minut.Preverite, ali je začimba dovolj. Вodvisno od juhe, ki jo uporabljate, solite in poprajte morda ne bo potreben.
- Panir damo na krožnik in na vrhu prelijemo omako. Nalijte limonin sok, potresemo z limonino lupinico, peteršiljem in mandlji. Postrezite takoj z velikim kosom naana ali kruha!
Panir – domači indijski sir
Obseg velikega tesnila pokrijte z velikim kosom gaze, prepognjenim na polovico, in v umivalnik postavite colander. V veliki široki ponvi na srednji segrevamo mleko na nizkem ognju, pri čemer pogosto mešamo, da nastane ni zgorela do dna (v ta namen ponev s premaz proti sprijemanju). Nekaj časa bo trajalo, tako imejte potrpljenje!
- Dodajte limonin sok in zmanjšajte toploto na nizki. Čisto lepo po mešanju boste videli, da se bo mleko skoraj takoj zvilo (pojavijo se) beli mlečni koščki) in sirotka (zelenkasta) se ločita tekočina). Brez skrbi, naj bo tako! * Kulinarično nasvet: Če mleko ni strjeno, iztisnite še en limonin sok in dodajte še 1-2 žlici. l Ponovno povečajte toploto in mleko bi moralo piling. Premešajte tako, da se skuha kosi so se združili in se niso ločili drug od drugega.
- Odstranite ponev z vročine in vsebino previdno vlijte vanjo gala, prevlečena z gandarom. Nežno sperite s hladno vodo, da se znebite limonine arome. Na tem mestu se lahko stisnete malo tekočine in postrežemo to skuto z medom in oreščki. Pridobite skoraj svežo rikoto! Povežite konce gaze in jo zvijemo, da naredimo kroglico sira, in jo čim več stisnemo več odvečnega seruma. Privijte gazo na pipo in pustite 5 min. do steklene tekočine.
- Kroglico zavrti, da nastane kos sira, daj njega na krožniku, tako da je vrtljivi del gaze ob strani (hvala ta kos sira bo gost in enakomeren!) in postavljen na vrh še ena plošča. Na drugi krožnik postavite kozarce fižola oz težak lonec. Vse postavite v hladilnik in pustite stati približno 20 minut
