Onigiri suši (riževe kroglice) – podroben prijať prípravu. 
Time: 2 час. 10 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 8 kosov. Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 225 gr. lososov file
- 1/4 čl. katsuobushi (suhi kosmiči tune bonitov)
- 4 žlice. suh okroglozrnat riž
- 2 lista posušenih norijevih morskih alg ali predhodno ocvrtih nori listi
- 5 in 3/4 čl. voda
- 2 grobo nasekljane velike narezane slive (odstranite) kost)
- 1,5 tsp temna sojina omaka
- 2 žlici. l opečena semena črnega sezama
Recepti s podobnimi sestavinami: okroglozrnat riž, morje morske alge, nori, slive, tuna, losos, sojina omaka, sezam
Priprava recepta:
- Fileje lososa potresemo s soljo in pustimo 2 uri.
- V tem času riž temeljito sperite s hladno vodo (za 30-60 min pred kuhanjem) in pustite v colanderju tako, da kozarec voda. Riž postavite v ponev z debelimi stenami s tesnim pokrovom, nalijemo vodo in postavimo na zmerno vročino. Ko voda začne vreti, povečati toploto na močno in dobro dati da zavre. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte do tekočine absorbiran v rižu, približno 12-13 minut. Ugasnite ogenj in pustite riž pod pokrovom 10-15 minut. Ravna lesena žlica ali lopatica za riž zmešajte riž z rezalnimi gibi. Potegnite pod prevleko brisačo in tesno pokrijemo ponev, da ostane topla.
- Liste nori popecite na plinskem gorilniku z visokim plamenom in izrežite čez trakove širine 2,5 cm ali pa jih že uporabite ocvrti nori.Katsuobushi zmešajte s sojino omako. Izperite z lososom sol, ribe osušite in pečemo na žaru 3-5 minut. Vilice losos razdelite na majhne koščke.
- Roke navlažite s slano vodo, da se riž ne oprime rok. Dlano zložimo v skodelico in damo peščico riža, približno 1/2 žlice. V riž naredite poglobitev in vanj položite enega od nadevov: čaj žlico nabreklih bonbonih kosmičev, nekaj rezin lososa oz nekaj rezin vložene slive. Na vrh nadeva zavijte riž in tvorijo trikotnik. Riž močno stisnite z rokami, tako da ga dobro se držijo. Na eno od njegovih strani postavite trikotnik riža in pokrijte vrh s trakom nori s sijočo stranjo, kot streha. Lahko naredite onigiri tudi v obliki jeklenk in ovoj nori list v sredini. Onigiri potresemo s sezamovimi semeni. Je postrežite odličen obrok za kosilo.
