Omaka Ranchero

Ranchero omaka – podroben recept za kuhanje. друзьями: Time: 1 hour. 25 min V receptih so uporabljene volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 jedilnica žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 2 pločevinki (800 gr. Vsake) sesekljan konzerviran paradižnik na lastni sok
• 2 pločevinki (170 g. Vsaka) zdrobljene pločevinke zelene čili
• 1 zelena paprika
• 1 rdeča paprika
• 1 čili
• 1 posušen čili guahillo
• 1 posušena čili pasila
• 3 žlice. l oljčno ali rastlinsko olje
• 3 srednje čebule, grobo sesekljane
• 2 tsp mleta kuma
• 2 tsp čili v prahu
• 1 tsp posušen origano
• 1/2 žličke posušen timijan
• 1 tsp mleti črni poper
• 1 žlica. l sol
• 6 do 8 strokov mletega česna
• 1 žlica. l sladkorja

Recepti s podobnimi sestavinami: paradižnikova omaka, paradižnik, paprika čili, kuma, začimba čili, origano, timijan

Priprava recepta:

1. Žar ali žar na odprtem zelenem ognju, rdečo papriko in poper pred karbonizacijo blanširamo. Pustimo, da se ohladi. Olupite semena in lupine. Kašo grobo sesekljamo in odložiti.
2. Vse vrste čilija zmeljemo v mlinu za začimbe ali malti odložiti.
3. V veliki ponvi segrejte olje na srednji vročini. Dodaj čebulo in pražimo 3 do 5 minut. Dodajte čili guahillo in pasilo, kuma, čili v prahu, origano, timijan, črni poper, sol in česen. Mešamo in kuhamo, dokler začimbe ne dišijo in popolnoma ne prekrijemo z oljem, od 3 do 5 minut.
4. Dodamo paradižnik, zeleni čili in sladkor. Premešamo in nadaljujte s kuhanjem, dokler omaka ne začne vreti. Zmanjšajte ogenj srednje do srednje in nadaljujte s kuhanjem do zelenjave ne mehčajte, od 30 do 40 minut. Poskusite z omako ranchero in po okusu po potrebi dodajte več soli in popra. Dobitek: 12 Čl.