Okroshka na kvass

9

• Čas kuhanja

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 1 ura
    • 0.0.2 Preprosta jed
    • 0.0.3 50,2kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki

  1 ura

• Težav z receptom
  

  Preprosta jed

• Energetska vrednost
  

  50,2kcal

• Ocena

• Recept

Okroshka je varianta okusne hladne poletne juhe na osnovi poseben kvass, nesladkan. V sodobnih pogojih je kvass primeren kruh. Za tiste, ki želite doma narediti pristno juho, vključen recept za kvass. Ime izvira iz besede “crumble”: vse sestavine so mlete. V starih časih so okroshko kuhali z ostanki meso iz kuhanja drugih jedi. V našem primeru je primerno govedina, teletina, šunka.

Začnimo!

Sestavine

0/15 sestavin

• rženi kruh – 100 g
• sladkor – 2 žlici. l
• kvas – 3 g
• voda 12 kozarcev
• jajca – 2 kos.
• gorčica – 1 tsp.
• sladkor – 1 žlica. l
• hren – po okusu
• kumara – 2 kosi.
• zelena čebula – 200 g
• goveje meso – 200 g
• teletina – 150 g
• šunka – 150 g
• kisla smetana – ½ skodelice
• zelenice

1 ч1 ч 50,2

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Za pripravo 2 litra kvasa je treba kruh razrezati plošče, posušite v ponvi, dokler ne porjavijo namočimo v vroči vodi (80 stopinj) in stojimo 4 ure.
2. Nato se prilijemo skozi gazo, infuziji dodamo sladkor in kvas predhodno razredčen v vodi. Pustite toplo lokacijo.
3. Po 8 urah kvasovko odcedite, dodajte rumenjake, zdrobljene vanjo z gorčico, soljo, hrenom po okusu in damo v hladilnik.
4. Fino sesekljano kuhano meso, beljaki.
5. Kumare drobno nasekljamo.
6. V posodo damo meso, beljakovine, kumare, sesekljano čebulo, prelijemo 2 skodelice kvasa.
7. Nežno premešamo, očistimo v hladilniku in tesno zapremo pokriti dve uri.
8. Nato dodajte preostali kvass. Pri serviranju na vsakem krožniku damo žlico kisle smetane, zelišč in na hitro premešamo, ne da bi dali curl fermentiranega mlečnega izdelka.