Ocvrta skuša s koromačem – podroben recept Hranilna vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 547, skupna maščoba 40 g, nasičene maščobe, beljakovine 34 g, ogljikovi hidrati 14 g, vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
Time: 35 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 4 fileti skuše (170 gr.) S kožo
- 2 razpolovljeni in tanko narezani čebulni koromač srednje velikosti
- 1/3 čl. grobo nasekljan sušen paradižnik v olju
- 4 žlice. l oljčno olje (porcijsko)
- 1 tanko narezana majhna glava rdeče čebule čebulo
- 3 zdrobljene strok česna
- 1 vejica svežega timijana
- 1 vejica svežega rožmarina
- 2 trakovi limonine lupine (približno 4 cm dolgi)
- 2 lističa pomarančne lupine (približno 4 cm dolga)
- Ščepec rdečega popra popra
- 1/3 čl. oljke
- 1/4 čl. peteršilj
- Sol in mlet črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: ribji file, koromač čebula, rdeča čebula, česen, limonina lupina, pomarančna lupina, paradižnik posušeni na soncu, timijan, rožmarin, kosmiči rdeče paprike, oljke, peteršilj
Priprava recepta:
- V veliki ponvi z nelepljivim premazom na srednji vročini Segrejte 2 žlici. l olivno olje s česnom do aroma, približno minuto. Dodamo koromač in čebulo ter dušimo do rjava in mehka, približno 8-10 minut. Dodajte timijan rožmarin, limonina in pomarančna lupina, paprik kosmiči in paradižnik. Solite, poprajte in prepražite, dokler se ne začnejo zelišča in lupina sprostite aromatična olja še 3 minute. Prestavite zelenjavo na servirni krožnik in pokrijemo s folijo, tako da ostanejo toplo.
- Obrišite ponev. Na koži rib naredite diagonalne reze. Dolžine 2,5 cm, da skuš med kuhanjem ne zvija predelavo. V ponev dodamo preostalo olje in položimo močan ogenj. Ribo solimo in popramo. Odložite kožo fileja v ponvi in pražimo, ne da bi se dotikali, približno 2-3 minute, dokler ne postane hrustljava zlato skorjo, ko lahko zlahka spravite ramensko rezilo pod ribe, da jo prelista. Ribe obrnite in kuhajte še 2 minuti, dokler meso ne bo postalo gosto. Na vrh položite ocvrti ribji file zelenjava. Rezine oliv in peteršilja, potresemo z ribami in služiti.
