Nigiri suši z ribami – podroben recept za kuhanje. друзьями: 
Time:1 ura 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 6 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 3 in 1/3 čl. okroglozrnati suši riž (pred sperite)
- 4 žlice. voda
- 5 in 1/3 čl. l suši kis
- Sol
- 1 kos toro (tesha) tune ali lososa (110 – 170 gr.)
Recepti s podobnimi sestavinami: okroglozrnat riž, rižev kis, tuna, losos
Priprava recepta:
- Riž sperite do čiste vode. Stisnite v zatičnik in pustite naprej 30 minut Riž dajte v ponev ali kuhalnik riža, dodajte 4 žlice. voda ali sledite navodilom za kuhalnik riža. Vodo zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte pri nizki vreli, pokrovni ponvi pokrov. Kuhajte 15 minut. Odstranite pokrov, na moko položite riž brisačo in pustite, da se ohladi 10 minut.
- Sushi kis najdete v trgovini z živili ali enostavno kuhati z mešanjem kisa, sladkorja in soli v ponvi in segrevamo to mešanico na nizki vročini, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Če imate radi slajši kis, dodajte še več. sladkorja.
- Na kuhan riž nalijte suši kis in nežno premešajte. To lahko storite v leseni posodi za pripravo riža za suši ali v kuhalniku za riž, potem ko ga izklopite. Za to nalijte kis, nežno premešajte in pustite, da se riž ohladi sobna temperatura. Pokrov mora biti odprt.
- Kupujte svežo ribo v ribarnici ali japonski trgovini ribe, prodajalca pa vprašajte, ali lahko to ribo jeste surovo. Kupite samo svežo ribo, primerno za suši. Če ti Če uporabljate losos, potem ribe posujte s soljo in pustite eno uro. Nato izperite sol in ribe postavite v zamrzovalnik. Ko zamrzne odtajajte ga in uporabite za suši. Ribo narezite zelo tanko, v majhnih rezinah. Roke stisnejo grudo riža in dajo na vrhu tanka rezina rib.
