Newyorški ocvrti zrezki z omako viskija – podroben prijať prípravu. 
The photojedi: Anna Williams Čas: 1 ura. 5 minut Zahtevnost: enostavni deli: 6 V receptih so izmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Zrezek
- 1 žlica. l kakav v prahu
- 2 tsp paprika
- 1/4 tsp prekajena paprika
- 1 tsp rjavi sladkor
- 1/4 tsp mleti kajenski poper
- Groba sol
- 3 newyorške zrezke (450 g vsake, 4 cm debele), izrezane iz tanek rob ledvenega hrbtnega dela govejega trupa
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
Omaka
- 4 rezine slanine, narezane na kocke
- 1 por, drobno sesekljamo
- 1 žlica. l pšenična moka
- 1/2 žlice. viski
- 3 žlice. rahlo soljena piščančja zaloga
- 2 lovorjev list
- 1/2 žlice. maščobna smetana
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
- 2 žlici. l sesekljan svež peteršilj
- Groba sol in sveže mlet poper
Recepti s podobnimi sestavinami: kakav, paprika, rjavi sladkor, mleti kajenski poper, govedina, slanina, por, moka, viski, lovorjev list, smetana, peteršilj
Priprava recepta:
- Pripravite zrezek: v skledi zmešajte kakav v prahu, paprika, rjavi sladkor, kajenski poper in 2 tsp. sol. Rešetka nastala mešanica zrezkov in pustite stati pri sobni temperaturi, 30 minut
- Pripravimo omako: prepražimo, mešamo, na veliko ponev na srednje vročini slanine, do hrustljave, približno 5 minut Z režo na žlico prestavite slanino papirnate brisače. V ponev dodajte por in pražite, dokler mehčanje, približno 3 minute Dodajte moko in prepražite, mešamo 1 min.
- V ponev dodamo viski in previdno zažgemo. Prinesi k zavremo in kuhamo, občasno mešamo, dokler omake še malo zgosti, približno 2 minuti Dodajte piščančje zaloge in lovor listi. Zavremo in kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi, približno 8 min Vmešamo smetano in kuhamo, mešamo, dokler dokler omaka ne ostane na žlici, približno 7 minut. Vmešajte maslo, preostalo slanino in peteršilj, sol in poper. Omako hranite do vročitve.
- Veliko posodo iz litega železa segrejte na visoko temperaturo, približno 3 minute Dodajte 1 žlico. l (15 gr.) Maslo, stopite, nato dodajte zrezke in pražite približno 8 minut. na vsaki strani. Zrezke dajte na desko za rezanje in pustite 5 minut Ob koncu časa zrezke narežemo na rezine in prelijemo omako. Postrezite zrezke s pečenim krompirjem.
