Naredite srčen, sočen burger, ki združuje okuse različnih predjedi in jedi nemške kuhinje: svinjske klobase bratwurst, kumarice, pivo in vse dopolnjuje s svojimi edinstvenimi notami okusa perečke. Rezina za ta burger je pripravljena iz mešanice mletega govejega mesa in mleto meso iz surovih klobas bratvurst. Prepražimo ga in postrežemo na pecivu, ki ga namažemo z aioli omako z bogatim pivom aromatiziran, skupaj z naoljeno rdečo čebulo in ocvrto religijo koruza na žaru in blanširana. Odličen dodatek k burgerju. prišel bo kozarec hladnega piva.
Recept Joanne Hoff
Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Težavnost: srednja Količina: 4 hamburger V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Burgerji
- 350 gr mleto meso iz cervikalno-škapularnega dela govedine
- 350 gr surovo klobaso bratwurst, lupino odstranite
- 2 tsp seme koriandra
- 1 tsp gorčično seme
- 1/4 tsp mleti čili de arbola ali kajenska poper
- Rastlinsko olje namazati
- 4 rezine vročega cheddarja
- 4 pecivo peciva vodoravno prerežemo na pol
Pivo aioli
- 1 steklenica 0,33 litra stout, sobna temperatura
- 0,5 žlice. srček
- 1/4 čl. temno rjavi sladkor
- 1 posušeni poper sardona, odrežite steblo
- 1/3 čl. posušene češnje ali brusnice
- 1/4 čl. majoneza
Pečena rdeča čebula
- 1 in 1/4 čl. sladni kis
- 1 žlica. l temno rjavi sladkor
- 1 srednje rdeča čebula, prerezana na pol in na tanko sesekljan
Koruzni okus
- 1 koruzna olupka olupljena listje
- 1 poper blanširan
- Izredno deviško oljčno olje za mazanje
- 1 majhen paradižnik, olupljen in nasekljan
- 1 žlica. l sesekljan svež cilantro
Recepti s podobnimi sestavinami: mlete govedine, žemljice za hamburger, blanširana paprika, paprika sardel, koruza, paradižnik, češnja posušene, brusnice, temno pivo, omaka aioli, gorčično seme, koriander, okusna zelenjava
Priprava recepta:
- Naredite pivsko aioli: zmešajte v majhni ponvi dušico, med, rjavi sladkor, sardel čilija in suhe češnje in prinesi do vrenja. Zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, dokler prostornina približno 3/4 žlice, približno 15 minut. V posodi stremo, češnje odložiti. Pustimo, da se ohladi, nato vmešamo 1/4 žlice. tekočine z majonezo in hladilno do uporabe. Preostali mešanice ne vlivajte; To je odlična glazura za meso z žara.
- Olupljena rdeča čebula: zmešajte v majhni ponvi kis, rjavi sladkor in 1 žlička. sol, zavremo pustimo, da se ohladi 10 minut. V manjšo skledo dajte rdečo čebulo in vlijemo kiso mešanico; pokrov in hladilnik vsaj 30 minut in do 2 uri.
- Medtem skuhajte koruzo, ki jo uživate: jo segrejte žar na zmerni vročini. Koruzo namažite in blanširajte oljčno olje; občasno ocvrti, dokler ne postanejo ogljenci znamk. Iz storža izrežite koruzna jedrca; blanširano čisto iz seme in sesekljamo. Združite koruzo, blanširano, paradižnik in cilantro; sol in poper po okusu.
- Kotlete kuhamo: v suhi ponvi na srednji vročini toast koriander in gorčična semena približno 3 minute. Grind semena v mlinu za začimbe ali z malto in pestičem ter zmešajte jih z mletim čilijem, 1 tsp. soli in 0,5 tsp črni poper. Narežite odloženo češnjevo aioli. Zmešajte v velikih posoda z govejim mesom in mesom klobas z 1 žlico. l začimbne mešanice in češnje. Oblikujte 4 rezine debeline 2 cm rastlinsko olje. Na obeh straneh potresemo preostale začimba.
- Mesne kroglice pečemo, dokler ne porjavijo 3-4 minute. Prevrnite in pražite približno 4 minute za srednje visoko cvrtje. Od zgoraj damo rezino sira, pokrijemo in pražimo, dokler sir ni se stopi, približno 1 minuto. Po vrhu razprite pivo aioli spodnje polovice žemljic. Dajte na dno kotle, koruzna slast in vložena rdeča čebula.
