Chicharron prenzado je gotova stiskana svinjina, ki vseprisotno prodajajo v Mehiki kot polizdelek. Od njega do nadalje lahko kuhate različne jedi z omakami ali prelivi za tacos, ponos in druge prigrizke. Chicharron prenado je enostavno naredite hiše iz karnit – mehiška enolončnica ki več ur zamujajo z začimbami v pečici s nizka temperatura, dokler se meso zlahka ne razbije vlaknine. Karnitas razrežemo ali razrežemo na majhne koščke in položimo pod tiskom. Zaradi maščobe se strdi in prevzame tesno obliko Prehrambene informacije na porcijo: (16 skupaj) Kalorije 130, skupna maščoba 7 g, nasičene maščobe g., Beljakovine 14 g, ogljikovi hidrati 0 g., vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g prijatelji: 
Čas: 10 minut plus čas staranja Težavnost: enostavno Porcije: 16 V receptih so izmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg končni svinjski karnitas
Recepti s sorodnimi sestavinami: svinjina
Priprava recepta:
- Meso narežemo na koščke 2,5 cm in damo v plastiko vrečko, sol, če je potrebno (karnit je že nasoljen), ali meso tesno zavijte v gazo.
- Vrečko ali gazo zavežite z elastiko, vrvico ali zasukan trak.
- Pritisnite vrečko v ponev ali kozarec, da dobite njemu valjaste oblike. Poskrbite, da bo meso tesno spakirano od vseh zabave. Na vrh postavite krožnik in nanj nekaj položite težke (na primer velike pločevinke).
- Meso pustite pod stiskalnico čez noč, nato pa vrečko odstranite ponev in za 3 dni postavite v hladilnik. Zdaj imate polizdelek, lahko za kuhanje mehiških jedi: meso svinjine lahko dušimo zeleno salso s paradižnikom, salso z guajillo, adobo salso ali spet prepražimo in uporabimo kot prelivi, na primer za gordy torte.
