Kebab trikotne mišice tri vrste je zelo mehak oz. kratek čas hranite na ognju, da ohranite mesni sok in ne presušiti. Zrezek se razreže z dna trupa, na stičišču med stegno in prepone. Ti kebabi so na žaru hkrati s klobasami na nabodalih v nekaj minutah. Del nabodala se naredijo s koščki govejega mesa, del – s katerim koli svežim klobase. In da postrežete že pripravljene kebabe, kuhajte dve vrsti Omake: mehiška salsa in argentinska chimichurri. In salsa iz paradižnik in sladka paprika ter sveža zelišča chimichurri kot nalašč za ocvrto meso in ga napolnite s svetlimi okusi z osvežilnimi notami. Omake bolj poudarjajo okus vnaprej jih skuhamo in med cvrtjem hranimo v hladilniku kebab. Delite s prijatelji: 
Čas: 40 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Kebabi
- 0,7 kg Goveji zrezek Newport
- 450 gr surove klobase
- 1 žlica. l olivno olje + dodatno za maščobo
- 1 tsp rdeči vinski kis
- 1 žlica. l vroča paprika
- 1/4 tsp zemeljska zira
- 1/4 tsp rjavi sladkor
- 2 stroka, mleti česen
Salsa
- 1 velik paradižnik, drobno sesekljan
- 1 zelena paprika, drobno nasekljana
- 1/4 čl. sesekljano čebulo
- 2 žlici. l oljčno olje
- 2 žlici. l sesekljan cilantro
- 1 žlica. l rdeči vinski kis
Chimichurri
- 1 žlica. svež peteršilj
- 1 žlica. svež cilantro
- 3/4 čl. oljčno olje
- 2 stroka česna
- 2-3 žlice. l sveže stisnjen limonin sok
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, kupat (klobase za cvrtje), salsa omaka, omaka s česnom, kuma, paprika
Priprava recepta:
- Kuhajte kebab: v veliki skledi zmešajte oljko olje, kis, črni poper, zira, rjavi sladkor, česen in 1 uro l sol. Goveje meso narežite na koščke 4 cm, dodajte v posodo in zmešamo z marinado. Pokrijemo in hladimo vsaj v hladilniku 2 uri
- Medtem skuhamo salso: zmešamo v skledo paradižnik, paprika, čebula, olivno olje, cilantro, kis, 3/4 h. l sol in črni poper po okusu. Kuhajte chimichurri: sesekljajte v mešalniku peteršilj, cilantro, olivno olje, česen, limonin sok, 0,5 tsp sol in 1/4 tsp črni poper. Prenesite v posodo. Salso in chimichurri pred serviranjem pokrijemo in ohladimo. mizo.
- Žar segrejte na visoki vročini. Rastlinsko govedino in klobase na nabodala (različne vrste mesa ločeno), pustimo malo prostor med vsakim kosom. Čopič oljčnih kebabov olje.
- Žar namažite z olivnim oljem. Pecite kebab, obračanje, dokler videz ocvrtih znamk z žara in dokler niso ocvrti, 6-10 minut za govedino in 10-12 minut za klobaso.
- Kebab prestavite v servirno posodo in ga pustite počivati 5 minut. Potresemo s soljo in postrežemo s salso in chimichurri.
