Naravni purani kotleti z biserno solato – podrobno Hranilna vrednost na porcijo: (skupaj 4) kalorije 459, skupna maščoba 1 3 g, nasičene maščobe g., Beljakovine 40 g., ogljikovi hidrati 49 g., vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: Christopher Testany Čas: 30 min. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. piščančje zaloge z nizko vsebnostjo maščob sol
- 1 žlica. instant biserni ječmen
- Groba sol
- 2 žlici. l (30 gr.) Nesoljeno maslo
- 2 žlici. l narezani mandlji
- 350 gr Brstični ohrovt, narezan na tanke rezine (približno 3 žlice)
- Naribana lupina in sok 1 limone
- 1 žlica. l oljčno olje
- 4 (tehta 120 – 150 gr.) Naravni kotleti iz prsi purane pretepajo do debeline 6 mm.
- Sveže mlet poper
- 1 sliva paradižnik, narezan na kocke
Recepti s podobnimi sestavinami: biserni ječmen, mandlji, zelje Bruselj, limona, puran, paradižnik v obliki slive
Priprava recepta:
- V srednje veliki ponvi segrejte piščančjo zalogo in 1/4 čl. voda. Dodamo biserni ječmen in 1/4 žlice. sol, pokrov in kuhamo na srednji temperaturi, dokler se tekočina ne vpije v žito, približno 10 minut
- Medtem v veliki ponvi stopite 1 žlico. l (15 gr.) maslo na zmerno visoki temperaturi; dodajte mandlje in mešamo, mešamo, 2 minuti. Prenesite v posodo. V ponev dodamo brstični ohrovt, limonino lupinico in 1/4 h. l soli; prepražimo, občasno mešamo, dokler ne postane hrustljava skorje, približno 2 minuti; prestavite v veliko skledo in obrišite posušite ponev. V posodo dodajte biserni ječmen in zmešajte zelenjava pokrijemo in hranimo solato toplo.
- V isto ponev dodajte olivno olje in segrejte na zmerno visoka temperatura. Potresemo 1/4 žlice puranjega mesa sol in poper po okusu; v ponev položite kotlete in jih popržite z dvema zabave 5 minut, do pripravljenosti. Razporedite po krožnikih. V ponev dodamo nasekljan paradižnikov in limonin sok, kuhamo 1 min Vmešajte mandlje in preostale 1 žlice. l (15 gr.) Kremno stopite maslo, nato pa položite na rezance. Postrezite z bisernim ječmenom solata.
