Recept za svinjske in telečje mesne kroglice z marinari omako s panceto in testenine kot prilogo. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 23 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 18 – 20 mesnih kroglic Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 225 gr. mleto goveje meso
- 225 gr. mleto telečje meso
- 225 gr. mleto svinjsko meso
- 1 žlica. nariban parmezan
- Ekstra deviško oljčno olje
- 1 žlica. drobtine
- 2 zdrobljena in nasekljana stroka česna
- Sol
- Ščepec grobe rdeče paprike
- 2 jajci kategorije CO
- 1/4 čl. drobno nasekljani listi peteršilja
- 1 narezana 0,5 cm velika glava čebule
- 1/2 žlice. voda
- Marinara omaka, glejte recept spodaj
Marinara omaka:
- 4 pločevinke (800 gr.) Italijanskega slivovega paradižnika sorte San Marzano ”
- 110 gr. narezana panceta
- 1/4 čl. ekstra deviško oljčno olje
- 2 narezani 0,5 cm velike glave čebule čebulo
- 4 zdrobljene in nasekljane velike stroke česna
- Groba sol
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjsko meso, mleto telečje meso, mleto goveje meso, parmezan, slivi podobni paradižnik, paradižnik San Marzano, panceta, čebula, česen, čili poper, jajca, beli kruh, peteršilj, marinarova omaka
Priprava recepta:
- V večjo ponev nalijemo olivno olje, dodamo čebulo in postavimo na zmerno močan ogenj. Solimo in dobro prepražimo 5-7 minut Čebula naj postane mehka in dišeča, vendar ostanite brezbarven Dodamo česen, rdečo papriko in pražimo še 1-2 minuti. Izklopite toploto in pustite, da se ohladi.
- V veliki skledi zmešajte meso, jajca, parmezan, peteršilj in drobtine. Z rokami dobro gnetite mešanico. Dodamo čebulo premešamo, solimo in gnetemo še nekaj časa. Dodaj vode in se spet dobro spomnite. Mešanice naj bo dovolj mokro. Poskusite, če je začimba dovolj, če jo malo nadevate ravno krožnik in ga kuhamo. Polnjenje mora biti zelo okusno! Če temu ni tako, morda ni dovolj soli. Dodajte še nekaj vseeno.
- Oblikujte mesne kroglice želene velikosti. Nekateri radi velik, nekaj majhen. Velikost nekoliko večja žoga za golf. V veliko ponev nalijte olivno olje in segrevamo nad zmerno vročino. Od vseh popecite mesne kroglice zabave. Položimo jih na pekač in pečemo v pre predhodno segrejte na 180 ° C pečico 15 minut, dokler niso popolnoma ne pečemo. Če jim postrežete takoj, prestavite Mesne kroglice v velikem loncu z marinarovo omako. Če ne, jih za nadaljnjo uporabo lahko zamrznemo. Postrezite s testenine in omako ali si privoščite, ne da bi čakali na postrežbo. Lepo se imej apetit!
- Marinara omaka: V velik lonec nalijemo olivno olje maslo in dodajte panceto. Ponev nastavite na zmerno močno. ogenj in pražimo panceto 4-5 minut. Dodamo čebulo, dobro solimo in premešamo tako, da je pokrito z olivnim oljem. Kuhajte čebulo 6-7 minut, pogosto mešajte. Lok naj postane zelo mehak in dišeči, vendar ostanejo brezbarvni. Dodajte česen in kuhajte več 2-3 minute, pogosto mešajte.Predajte paradižnik skozi sito. Prepričajte se, da je vse meso prešlo skozi luknje in da ostane sito samo peclji in kosti. Zberite vse meso z dna sita. Je zelo pomembno! Paradižnik dajte v ponev, vtipkajte eno prazno kozarec paradižnikove vode in ga dodajte v ponev (približno 2-3 žlice.). Solite dobro, ker paradižnik zahteva veliko soli, vendar samo malo po malo in takoj po okusu po okusu, in samo preizkusite! Omako kuhamo 2-3 ure, občasno mešamo in poskusimo omako takoj uporabite s testeninami ali za katero koli drugo jedi, za katere je potrebna paradižnikova omaka. Tudi ta omaka lahko ohladite in hranite v hladilniku nekaj dni, in lahko zamrzniti. Dobitek: 2 L
