Mehiški recept za hitro hrano, Nachos koruzni čips s mesna enolončnica. Klobase iz mletega mesa za cvrtje, s dodajte začimbe, lovorjev list in timijan ter zelenjavo, česen, koromačeve čebulice, zelena. In vložena v omaki Tabasco in vinski kis, čebula. Pred serviranjem so bili položeni nachosovi čipi na krožniku, prekritem z mesno obaro, posuto z nalivnim sirom in na vrhu parmezan in damo v pečico, da se sir stopi. Pri postrežbi nachosovi čipi, prekriti s svežimi listi rukole, nežen sir mascarpone in chipotle vročega čilija. Potreseno z vloženimi kumaricami čebulo.
Nachos – prigrizek čipsa in drobno omako. Čips narejene iz tortilje, koruznih ali pšeničnih pogač. Omaka je kuhana iz salse, topljenega sira, čili paprike.
The photojedi: Kon Pulos Čas: 4 ure. 30 minut Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 – 6 Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Mesna enolončnica
- 3 stroke česna, sesekljamo v kašo
- 2 stebelca zelene, narezana na kocke
- 2 čebuli, narezani na kocke
- 1 majhna čebulna koromač, brez listov in korenine, kocke
- 3 žlice. l oljčno olje
- Groba sol
- 2 žlici. paradižnikova pasta
- 1 kup timijana, zaveženega s kulinarično nitjo
- 2 lovorjev list
- 900 gr. ohlajene začinjene italijanske klobase za cvrtje, odstranite lupino
- 2 žlici. suho rdeče vino z nizko vsebnostjo taninov snovi (Beaujolais, Cote du Ron, Shiraz, Pinot Noir)
Pečena čebula
- 3/4 čl. rdeči vinski kis
- 1,5 žlice. l sladkorja
- Groba sol
- 1/4 – 1/3 tsp vroča omaka (Tabasco)
- 1 velika glava rdeče čebule, narezana na tanke obroče
Preliv
- 1 velik zavitek koruznega čipsa nachos
- 1/2 – 3/4 čl. fino nariban parmezanski sir
- 1/2 – 3/4 čl. fino nariban sir za fontane
- 1 čili čili v omaki adobo, nasekljajte, pa tudi 1,5 ure l adobo omako
- 1/2 žlice. (120 gr.) Skuta mascarpone
- 1 žlica. rukola
Recepti s podobnimi sestavinami: česen, zelena, čebula, koromač čebula, paradižnikova pasta, rdeče vino, kupat (klobase) za cvrtje), svinjina, lovorjev list, timijan, vinski kis, omaka tabasco, čips, parmezan, sir fontina, sir mascarpone, rukola
Priprava recepta:
- Kuhajte mesno obaro: Vstavite v kuhalnik hrane česen, zelena, čebula in koromač čebulnica; sesekljamo zelenjava do heterogene paste. Nalijte v veliko ponev olivno olje in segrejte na zmerni vročini. Dodaj pire zelenjava, sol in kuhamo, mešamo, dokler ne postane celota tekočina ne bo izhlapela in mešanica ne bo postala rjave barve 30 minut
- V ponev dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo, mešamo, 2 – 3 minute Zalijemo z vinom, premešamo in kuhamo še naprej dokler vino ne izhlapi v približno polovici, 4 – 5 min.
- Dodamo mleto meso in kuhamo, gnetemo z lopatico, 10 – 15 min, dokler mleto meso ne ocvrti.
- Mleto meso prelijemo z dovolj vode, približno 1 cm. Mešajte, dodajte, poglobite v sredino in nato postavite v vdolbini kup timijana in lovorjev list. Prinesite enolončnico zavremo in kuhamo na nizki temperaturi 3 ure, prilijemo
Čas kuhanja
dodatna količina vode. Na koncu časa odstranite lovorjev list in timijan.
- Medtem skuhamo vlečeno čebulo: Zmešamo skledo kisa, 1/2 žlice. hladna voda, sladkor, 1 žlica. l sol in začinjeno omako. Dodamo sesekljane čebulne obroče in pustimo marinirati 1 h. Odcedite tekočino.
- Pripravite nachos: Pečico segrejte na 180 ° C. Koruzni čips damo v toplotno odporno posodo z eno plastjo. Od zgoraj enakomerno porazdelite mesno enolončnico in posujte z naribanim sirom. Pečemo v pečici 5 – 10 minut, dokler se sir ne stopi.
- Medtem v skledi zmešajte sesekljan chipotle z omako adobo in surov mascarpone. Nachos potresemo z mešanico rukole in sira, na vrhu položimo naoljeno čebulo.
