Nabiranje zelenice za zimo

Preprosti načini obiranje zelenice za zimo

Začinjena zelišča bodo vsako jed naredila bolj okusno in aromatično. Gredica zelenice za zimo niso le način za ohranjanje zdravih vitaminov. To je priložnost, da si povrnete svetlo poletje, ki pritegne vonj zelišč v hladnih zimskih dneh.

Preprosti načini obiranja zelenja za zimo

Soljenje zelenice

Za soljenje začimb za zimo, mi bo potreboval:

• navadna sol, brez nečistoč 250 gr
• sveža zelišča 1 kg

Pojdite skozi rastline, odstranite vse rumene liste in dolge stebla. Operite s tekočo vodo in pretresite, da odstranite odvečne količine vlaga. Fino sesekljamo in zmešamo s soljo. Daj v majhno steklene kozarce. Zaprite z najlonskimi pokrovi.

Za ljubitelje začimb lahko ostrite tako:

Sol za obdelovanec zmešamo z 6-7 sesekljanih strokov česna. Pripravljene sestavine položite po plasteh. Po 18-20 urah začinjeno začimba se poravna. Plasti postavite v kozarec, tako da zadnja plast bila je sol.

Takšne praznine hranite v hladilniku, vendar v plus cona.

Pri kuhanju jedi ne dodajte soli soljene zelenice.

Pri tem obiranju zelenja za zimo je njegov rok trajanja 9-10 mesecev.

Nabiranje zelenice v olju

Sveže nabrane aromatične rastline sperite in drobno sesekljajte. Skozi mlinček za meso lahko preskočite. Razporedite se v majhne banke in napolnite z rastlinskim oljem. Zmešajte z lesenim nabodalom obiranje. Dodamo olje, tako da pokrije zelenice.

Za ostrino okusa lahko dodate polovico rdečega vročega poper ali nekaj strokov česna.

Kozarec tesno zaprite in hranite v hladilniku. Rok uporabnosti 6-9 mesecev.

Kiselo zeleno za zimo

Pripravite marinado:

Za 800 ml vode vzemite 2 žlici granuliranega sladkorja, 1 mizo žlica soli brez nečistoč in 200 ml kisa 9%.

Pripravljene surovine temeljito operite, jih tesno položite v kozarce in prelijemo z vrelo marinado. Pločevinke zavijte in dobro zavijte ohlajanje. Kisla zelena se hrani približno šest mesecev.

Zamrznjeno zelenico

Najlažji in najbolj priročen način za ohranjanje zelenjave je zamrzniti. Raje zamrznite šopek zelišč. Obstaja sodobne gospodinje uporabljajo številne načine:

• Izperite aromatična zelišča, posušite na brisači, nato zavite v plastično vrečko in zamrznite
• Lahko se shrani v vakuumskih posodah, predhodno narezanih v majhnih kosih
• Odrežemo 0,5 kg dišeče trave in zmešamo s 500 ml vode. Vlijemo v kalupe za led in zamrznemo

Zamrznjeno aromatično začimbo lahko shranite do dve let.

Okusne ideje:

Lahko pripravite nežno kremno juho iz koprive tako poleti kot tudi in pozimi. Za kislo juho pozimi, dišeče začimba kislice. Ne pozabite, da so suhe začimbe dišeče rastline vsebujejo vse potrebne poletne vitamine pozimi.