Trgatev hren za zimo
Hren ima najbolj nenavaden gastronomski sloves. Najljubši začimba je lahko živahna, mehka, z okusom limone, z lepim odtenek pesa Najbolj okusen hrenov recept je domač: marinirano, z morsko soljo in apnom! Ta hren prazen uživajte v svežem in nenavadnem okusu.
Nabiranje hrena za zimo z morsko soljo in apnom
“Zlobna hrbtenica” velja za začimbo domačega Rusa. Na mize in barjani in kmetje niso mogli brez njega. Ribje pite, meso, aspic vedno zataknjen močno koren. Jeza je bila predjed, štela je spretnejša hostesa. Kako poteka naročilo hren za zimo? Kako ohraniti močan koreninski prhljaj? Izvirnik Metodo ponujajo sodobni kulinarični strokovnjaki. Uporaba morske soli in apno v zavezništvu s pekočo gruščovo – to je neverjetno okus!
Za kuhanje vloženega hrena z morsko soljo in limeto bo potreboval:
- Hren (sveže korenine) – 500g
- Sladkor – 40g.
- Sol (morska) – 30g.
- Voda – 400ml.
- Apno (lupina) – 30g.
- Paprika (zelena) – 30g.
- Kis (9%) je približno 200ml.
Če imate težave z zelenim poprom, ga nadomestite. v črni barvi. Toda samo začimba mora biti sveže mlet.
Kiseli hren za zimo lahko pripravite na naslednji način:
Združite mlet zeleni poper, sol in limetino lupinico.
Te sestavine se tako dobro dopolnjujejo, da se lahko in ločeno začimbo, zlasti za morske sadeže.
Korenine hrena (če niso prve svežine) je bolje namočiti v vodi za 24 ur. Očistite in predelajte sveže korenine takoj.
Vrečko dajte na odtok za mlinček za meso in pritrdite s farmacevtskim gumijastim trakom, tako da kavstična “aroma” ne moti kuhanje.
Zavijte vse korenine, gruščico pokrijte s prtičkom.
Vse sestavine, razen kisa, raztopite v vodi. Zavremo. Vlijemo kis in nato dodamo kavstično kašo. Premešamo in izvirno živahno prigrizek preložite v vroče kozarce.
Za nabiranje hrena za zimo je dobro ohranjen, pločevinke sterilizirati:
0,5l – 15min.
1l – 20min
Če se ne želite posladkati s sterilizacijo, potem okusno začimbe lahko pripravimo v fazah.
Zavijte korenine in razprostrite kosmiče v razstavljenih zavitkih s zaponka. V tej obliki se hrenova jeza odlično obnese globoka zamrznitev. Pošljite vrečke v zamrzovalnik, ne pozabi podpisati, da je hren.
Pozimi moraš dobiti le del kaše, dodati isto mešanica morske soli s poprom in apno, sladkorjem. Namesto kisa sok limete bo bolj pikanten. Lahko pa tudi uporabite svež paradižnik, zelje.
Okusne ideje
Oglejte si razdelek naše strani – nabiranje zelenja začimbe za zimo. Pikantna zelišča bodo uspešno dodala katerikoli recept hren. Morate samo fantazirati, ustvarjati in “vstani.”
