Kuhajte mokra svinjska rebra na žaru, ko je meso zalijemo z omako med pečenjem na žaru. Tako, da jed ne ugaja odstranite povezovalne robove samo po okusu, ampak tudi po videzu film in odrežite vse nepotrebne iz rezervoarja, kar tvori popoln pravokotnik. Ta metoda rezanja v ZDA se imenuje “rebra noter St. Louis slog “po imenu mesta, v katerem so njihovi razrežite in spakirajte v tej obliki. Kot posledica dolgega izmučenosti svinjska rebra na nizki vročini, njihovo meso je neverjetno sočno in nežno. Naredi posebej pripravljena omaka z žara его вкус ярче и насыщенней. 
Time: 6 час. plus čas mariniranje Težavnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Rebra
- 1,3 – 1,8 kg. svinjska rebra
- 60 gr Recept za začimbne mešanice glej spodaj
Žar omaka
- 900 gr. kečap
- 500 ml voda
- 170 gr rjavi trsni sladkor
- 170 gr beli sladkor
- 1 žlica. l mleti črni poper
- 1 žlica. l čebula v prahu
- 1 žlica. l gorčični prah
- 60 ml. limonin sok
- 60 ml. Worcester omaka
- 250 ml jabolčni kis
- 60 ml. koruzni sirup
Začimbna mešanica
- 150 gr. paprika
- 60 gr sladkorja
- 1 tsp čebula v prahu
- V skledi zmešamo vse sestavine.
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, čebula v prahu, jabolčni kis, Worcestershire omako, rjavi sladkor, limonin sok, gorčica v prahu, paprika, kečap
Priprava recepta:
- Barbecue omaka: zmešajte vse v ponvi ali loncu sestavine za omako. Segrevamo na visoki vročini, nenehno mešamo, da se omaka ne zapeče. Izklopite toploto na minimalno in kuhajte približno 30 minut, ne da bi pokrivali.
- Rebra: medtem obrežite spodnje konce reber in odrežite vso odvečno maščobo in film, tako da dobite ravno pravokotno rebro v stilu St. Izperite ga naribajte z mešanico začimb, pokrijete in hladite 4 – 12 h
- Priporočljivo je ocvrti s posredno toploto žara, da meso ne izgorelo. Prve 3 ure prepražite rebra z mesno stranjo gor pri temperaturi 120 ° C. Nato povečajte toploto na 150 ° C in pražimo še 3 ure. Rebra omakajte samo noter zadnjih 30 minut cvrtja, da se ne zažge.
