V ponvi prepražite goveji zrezek in ga postrezite s krompirjem in preliv iz modrega sira. Vaša jed bo videti bolj zanimivo, če krompir postrežemo cele pečene gomolje. Za to so najboljše sorte najboljše, na primer Russet Burbank. Kuhajte ga, dokler ni na pol kuhano v mikrovalovni pečici, in nato pečemo v pečici do zlato rjave barve. Pri serviranju dajte pripravljen gomolj na krožniku z zrezkom, naredite rez na vrhu in prekrijte jo z mehkim modrim sirom, kislo smetano in sveža zelišča Hranilne informacije na porcijo: (4 skupaj) Kalorije 670, skupna maščoba 14 g., Nasičene maščobe g., Beljakovine 49 g., Ogljikovi hidrati 45 g., Vlaknine, holesterol mg., Natrij mg., Sladkor g. 
Time: 40min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg marmornati zrezek, sir iz roga (meso zgornje stegno), brez kosti, približno 4 cm.
- 4 srednje gomolji krompirja Russet Burbank
- 1 žlica. l oljčno olje in po želji za mazanje
- 90 gr. mehki modri sir (približno 3/4 žlice)
- 3 žlice. l kisla smetana
- 3/4 čl. nasekljan svež peteršilj, drobnjak in / ali zelena čebulo
- 1 šalotka, nasekljana ali 2 žlici. l na kocke rdeča čebula
- 0,5 žlice. rubinski port ali rdeče vino
- 1 žlica. rahlo soljena goveja juha
- 3 žlice. l hladno maslo
Recepti s podobnimi sestavinami: goveje meso, krompir, šalotka, modri sir, kisla smetana, rdeče vino, zelena čebula, peteršilj
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 220 ° C. Krompir sesekljajte z vilicami in kuhajte v mikrovalovni pečici, dokler gomolji niso enostavni prebodite, vendar ostanite malo trdni v sredini, okoli 12. ure minut. Gomolje namastimo z olivnim oljem in pečemo neposredno v pečici na žični regali, dokler krompir v notranjosti ni mehak in pražen zunaj, približno 10 minut. Krompir naj bo topel.
- Zrezke začinite s soljo in poprom ter naribajte 1 žlico. l oljčno olje. Na srednji vročini segrejte ponev iz litega železa. Potresemo ponev 0,5 tsp sol in rahlo popražimo z olivnim oljem, nato pa damo zrezek in ga obtežite z drugo težko ponev; ocvrti, dokler ni rožnato skorje 4 minute. Zrezek obrnemo, spet naložimo tovor in pražimo na drugi strani 3 minute. Ugasnite ogenj na vsaj odstranite zgornjo ponev in pražite 1-4 minute na srednjem praženje. Postavite na krožnik in pustite, da meso počiva.
- Ponev vrnite na zmerno vročino, dodajte šalotke pristavimo in kuhamo do debelega približno 4 minute. Vmešajte juho in sokove iz zrezka ter kuhamo 5 minut, nato premešamo maslo.
- V skledi združite modri sir, kislo smetano in zelenico. Naredi naprej zarez krompirjevega gomolja, ga odprite in na vrh položite mešanico modri sir. Narezan zrezek in postrežemo s krompirjem in omako.
