Mini piškoti s čokoladno arašidovo kremo

Mini muffini s čokoladno arašidovo kremo – podroben prijať prípravu. Photo of the dish:Nežen in Hyers čas: 1 ura. 55 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 18 mini-cupcakesov Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Sestavine za recept:

Čokoladni muffin

• 1 in 1/4 čl. slaščičarska moka (fino mleta pšenična moka s 8-10% z nizko vsebnostjo beljakovin)
• 1/2 žlice. kakav v prahu
• 1 tsp soda
• 1/4 tsp pecilni prašek
• 1/2 žličke sol
• 150 gr. maslo, sobna temperatura
• 1,5 žlice. granulirani sladkor
• 3 velika jajca
• 1/2 žlice. kefir
• 1 tsp vaniljev ekstrakt
• 1/2 žlice. vroča močna kava

Arašidovo polnjenje

• 120 gr. maslo, sobna temperatura
• 1 žlica. arašidovo maslo
• 1 in 1/4 čl. presejani sladkor za glazuro

Ganache krema

• 120 gr. polsladka čokolada, grobo sesekljana
• 1/2 žlice. maščobna smetana
• 1 žlica. sesekljani praženi arašidi

Recepti s podobnimi sestavinami: slaščičarska moka, kakav, jajca, kefir, vaniljev ekstrakt, kava, arašidovo maslo, čokolada polsladka, smetana, arašidi

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 160 ° C. Obloge papirja zložite noter tri posode za peko z 12 skodelicami.
2. Pripravite testo: Moko, kakav v posodo presejte trikrat prah, soda, pecilni prašek in sol. Zmešajte z mešalnikom hitro hitro maslo in sladkor 15 sekund. V razmakih dodajte po eno jajce. Nato nadaljujte pretepajte, dokler se masa ne potroji in bo postal stabilen, približno 6 minut več. Upočasni mešalnik na nizko in med mešanjem dodajajte po stopnjah: najprej tretjino mešanice moke, nato kefir in ekstrakt vanilije, nato drugi del mešanice moke. Nato dodajte vročo kavo in noter konec preostale mešanice moke.
3. Na polovico napolnite obrazce s testo in postavite v pečico. Pečemo 25 minut. Čez čas preverite pripravljenost mini piškotov s pritiskom na površino, bi morala biti elastična. Mafine vzemite iz pečice in jih popolnoma ohladite.
4. Pripravite nadev: na srednji premažite z mešalnikom pospeši maslo in arašidovo maslo, dokler ne postane gladko doslednost. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in stalno premagajte, postopoma dodajte sladkor za ledino. Povečajte hitrost mešalnik do maksimuma in še naprej stepite, dokler ne postane gladka in konsistenca zraka, 3-5 minut.
5. Kremo napolnite z vrečko brizge z okroglim vrhom srednje velikosti. Nato konico vstavite na vrh piškote in vsako skodelico napolnite s smetano, približno 1,5 žlice. l
6. Pripravite ganache kremo: čokolado nalijte v skledo. V majhni ponvi segrejemo smetano. Nato vlijemo vročo smetano čokolado in pustite stati 1 min., nato mešanico mešajte z metlico, dokler homogeno stanje. Nato kremo hladite 10 minut.
7. Cupcakes namočite v ganache kremo in potresemo s sesekljanim vrhom arašidi. Muffine dajte v hladilnik in v hladilnik za 20 min., dokler se krema za ganache ne strdi.