Ime mineštrove juhe lahko iz italijanščine prevedemo kot “velika juha.” In res se izkaže odlično, sodeč po koliko sestavin navadno dodamo tam, tako da je juha bogata in okusna. Kljub temu, da en sam recept minestrone ne obstaja, obstaja več funkcij, ki ločite ga od drugih juh. Je sestava zelenjave, stročnic in testenine. Tradicionalno se zelenjava najprej ocvrti olivno olje, nato nalijemo z juho in dodamo ostalo sestavine. Minestrone kuhamo po tem receptu pridobi svež okus italijanskih jedi zaradi paradižnikove juhe Hranilne informacije na porcijo: (6 skupaj) Kalorije 260, skupno maščob 8 g, nasičenih maščob g., beljakovin 15 g, ogljikovih hidratov 37 g, vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
Time: 45 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1 velika čebula, narezana na kocke
- 4 stroki česna, mleto
- 2 stebla zelene zelene, narezana na kocke
- 1 velik korenček, narezan na kocke
- 300 gr stročji fižol, nasekljan in sesekljan na koščke 1 glej (približno 1,5 tbsp.)
- 1 tsp posušen origano
- 1 tsp posušena bazilika
- 1 pločevinka 800 gr. konzerviran sesekljan paradižnik, brez sol
- 1 pločevinka 400 gr. paradižnik v pločevinkah
- 6 žlic. rahlo soljena piščančja zaloga
- 1 pločevinka 425 gr. konzerviran Ledvični fižol z zmanjšano oprana sol
- 1 žlica. testeninski rogovi
- 1/3 čl. fino nariban parmezan
- 2 žlici. l sesekljano svežo baziliko
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, česen, zelena, korenje, stročji fižol, origano, bazilika, pire, kaša iz paradižnika, juha, fižol, testenine, parmezan
Priprava recepta:
- V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte oljko olje. Dodamo čebulo in pražimo do prosojnega, približno 4 minute. Dodamo česen in pražimo še 30 sekund. Dodamo zeleno in korenje in kuhamo, dokler se ne začnejo mehčati, približno 5 minut. Vmešajte stročji fižol, posušen origano in baziliko, 3/4 tsp. sol poper po okusu; kuhamo še 3 minute.
- V ponev dodajte narezane in pire paradižnike, piščančji zaloga in zavremo. Zmerno znižajte toploto šibko in dušite 10 minut. Vmešajte fižol in testenine ter kuhajte, dokler testenine in zelenjava niso mehka, približno 10 minut. Sol po okusu. Juho nalijemo v krožnike, potresemo s parmezanom in sesekljano baziliko.
