Milanske svinjske kotlete – podroben recept Prehrambena vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 774, skupno maščob 37 g, nasičenih maščob g., beljakovin 40 g, ogljikovih hidratov 66 g, vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
Photo of the dish: АнтонисAchilleos Čas: 35 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 8 svinjskih rezin debeline 6 mm. vsak (skupna teža 550 – 650 gr.), odrežite odvečno maščobo
- Groba sol in sveže mlet poper
- 6 debelih rezin belega kruha
- 3 žlice. l nariban parmezan
- 2 žlici. l svež sesekljan peteršilj
- 1/2 žličke svež sesekljan rožmarin
- 3 velika jajca
- 1,5 žlice. moko
- 1 žlica. l olivno olje, pa tudi več za cvrtje
- 5 žlic. mlada rukola
- 1 žlica. češnjev paradižnik, vsakega prerežite na pol
- Limonino za serviranje narežemo na rezine
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, beli kruh, sir parmezan, peteršilj, rožmarin, jajca, moka, rukola, češnjev paradižnik, limona
Priprava recepta:
- Svinjske kotlete na obeh straneh potresemo s soljo in poprom. Kruh zmeljemo v obdelovalcu hrane, dokler ne nastanejo velike drobtine (naj dobi približno 3 žlice.) Nalijte drobtine kruha plitvo pekač, dodamo sir, peteršilj in rožmarin, mešati. V skledi zmešajte jajca. V ločeno skledo nalijemo moko. Kotlete povaljajte v moki, potopite v pretepla jajca, nato pa povaljajte krušna zmes, rahlo jih pritiska na površino.
- V ponev vlijemo 6 mm. oljčno olje, segrejte do srednje temperatura. Pražite svinjske kotlete, razporedite po ponvi nekaj kosov, 2 do 4 minute. na vsaki strani, do zlate barve barv. Kotlete prestavite na krožnik, obložen s papirjem z brisačo.
- V skledo vmešajte rugolo in paradižnik, dodajte 1 žlico. l olivno olje, sol in poper. Postrezite svinjske kotlete s solata iz rugole in rezine limone.
