Te svinjske mesne kroglice v italijanskem slogu izhajajo zelo sočno, nežno in dišeče. Najprej mlete kroglice prepražimo v ponvi, dokler ni na pol kuhana, in nato malo dušite noter Italijanska marinara omaka na osnovi paradižnika, česna in bazilike, vrhunec katerega je nariban parmezan. Dodal bo omako duktilnost in bolj pikanten okus. Jed je polna začinjene arome in bogat okus. Postrezite z mesnimi kroglicami v omaki marinari testenine, polenta ali rižev stranski krožnik. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 35 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 20 – 25 kosov. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Mesne kroglice
- 900 gr. mleto meso (ne zelo mastno) iz svinjskih pleč
- 2 tsp čili papričji kosmiči
- 2 tsp seme koromača
- 2 jajci
- 0,5 žlice. kisla smetana
- 2/3 čl. listi kodrastega peteršilja s peclji, oprani, posušen in nasekljan
- 1 žlica. nariban parmezan
- 1 žlica. opečene drobtine
- 1/4 – 0,5 tbsp. rastlinsko olje + 1 žlica. l za test praženje
Marinara omaka
- 1 pločevinka (800 gr.) Konzervirani celi paradižniki brez kože
- 4 žlice. l oljčno olje
- 2 veliki čebuli, olupljeni, na pol sesekljani in sesekljani kocke
- 10 strokov česna, olupljen, prerezan na pol in na tanko sesekljan
- 2 – 3 tsp. kosmiči rdeče paprike
- 2 tsp granuliran sladkor
- 3 srednje velika korenja, olupljena in naribana
- 4 žlice. voda, razdelite + po želji
- 1 žlica. listi bazilike oprani
- Nariban parmezan
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta svinjina, marinari omaka, paradižnik, čebula, česen, kosmiči rdeče paprike, koromač semena, parmezan, kisla smetana, jajca, drobtine, bazilika
Priprava recepta:
- Mleto meso dajte v večjo posodo in sol po okusu. Dodaj preostale sestavine, drobtine pustimo, da trajajo. Vse premešamo. Oblikujte majhno pekač in ga prepražite za vzorec v majhni ponvi v 1 žlici. l olja. Ko je kotlet ocvrt s obe strani, po okusu in po potrebi še solno mleto meso. Od mletega mesa razvaljajte približno 20-25 mesnih kroglic v premeru 5 cm
- V veliki ponvi na visoki vročini segrejte zelenjavo olje. Ko začne olje rahlo kaditi, izklopite toploto na izogibajte se brizganju, mesne kroglice dajte v eno plast, vendar ne blizu drug drugega, tako da so ocvrti, ne pa dušeni. Morda jih boste morali ocvrti v serijah.
- Frite mesne kroglice na visoki vročini in jih obrnite rjavi na vse strani, 3-5 minut. Morali bi se izkazati lahka pečenka, kot burgerjevo pecivo. Dotaknite se jih in poskrbite, da bodo ostali nežni v sredini. S pomočjo reže z žlico damo mesne kroglice iz ponve v posodo in prepražimo preostale kroglice.
- Mesne kroglice dajte v vročo paradižnikovo omako in položite počasen ogenj vremo nekaj minut. Izklopite štedilnik in pustite Pred serviranjem bi rad počival še nekaj minut.
Marinara omaka
V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, česen, kosmiče rdeče paprike ter sladkor in sol po okusu. Spet vmešamo korenje in sol. Pražite približno 2 minut, nato dodajte konzerviran paradižnik. Uporaba leseno žlico, zlomite nekaj celega paradižnika in skuhajte na srednji vročini, občasno mešajte, približno 5-10 minut. Dodajte polovico pripravljene vode, da se zelenjava ne izsuši, in nadaljujte s kuhanjem še 10 minut. Preizkusite sol. Paradižnik skoraj vse je treba pokvariti, arome pa mešati. Na Po potrebi dodajte preostalo vodo in kuhajte še 10 minut. Omaka je kuhana približno toliko, kot je treba kuhanje mesnih kroglic od začetka do konca, približno 45 minut. Dodaj listi bazilike in potresemo s parmezanom.
