Mečarice na žaru s salso verde – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish:Chef Mark Murphy Čas: 50 min. Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih so izmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 8 filejev mečarice debeline 3 cm (od 270 do 300 gr.)
- Naribana lupina iz 3 limone, pa tudi 2 polovici limone
- 10 strok česna, mleto
- 2 žlici. oljčno olje pa tudi več za žar
- 1/4 čl. timijan nasekljan
- 1 žlica. l aleppo poper
- 1/2 majhne glave rdeče čebule, na drobno nasekljane rezine
- 1 majhna paprika jalapeno
- 1 žlica. l sherry kis
- 2 žlici. l sesekljan peteršilj
- 2 žlici. l zdrobljen cilantro
- 1 žlica. l sesekljano meto
- 1/2 soka limete
- 2 avokada, narezana na četrtine (s kožo)
- 1 kup vodne kreše, sesekljane
- Morska sol
Recepti s podobnimi sestavinami: ribji file, čili poper, omaka salsa, timijan, cilantro, peteršilj, meta, avokado
Priprava recepta:
- V skledi združite limonino lupinico, česen, 1 žlico. olivno olja, timijan in aleppo poper; dobro premešamo Razdeljena marinada med dve vrečki z zadrgo, nato ribe dajte v pakete. Marinirajte v hladilniku vsaj 1 uro ali čez noč.
- Žar predgrejte na največji možni način in namažite žice. Saute naprej rdeča čebula na žaru in jalapenos, dokler se ne pojavijo oznake z žara, približno 2 min na vsaki strani. Dajte rdečo čebulo v skledo, na vrh nalijemo kis in pokrijemo s plastičnim ovojem. Počisti in sesekljajte jalapene.
- Skuhajte salsa verde (začinjena zelena omaka): v skledi zmešajte jalapenos, peteršilj, cilantro, meto, limetin sok in preostalo 1 Čl. oljčno olje. Čebulo odstranite čebulo, ko se ohladi, in grobo sesekljamo, nato dodamo kis in čebulo salsa verde; sezono 1/2 žličke. sol in dobro premešamo.
- Odstranite mečarico iz marinade in začinite s soljo. Zmanjšaj žar ogenj na srednje velik. Ribe kuhajte 2 minuti, nato pa prevrnite na 90 stopinj in pražimo še 2 minuti, nato pa obrnemo in kuhamo, dokler meso ne postane belo, približno 2 minuti več. Povečajte temperaturo žara na visoko. Polovine na žaru rezine limone in avokada, 1 do 2 min s porcijo salsa verde na krožniku. Dajte mečarice, avokado in še salsa. Okrasite s ocvrto limono. Potresemo z morsko soljo po okusu.Recept za ribe meče na žaru z vloženo praprotjo in salsa.
