Maroško stojalo za jagnje na žaru

Gurmanska počitniška jed v maroškem slogu, sestavljena iz stojalo z jagnjetino na žaru in aromatiziran kuskus za okras. A glede na to, da za pripravo kuskusa potrebujete nekaj minut, meso pa lahko mariniramo že noč prej, celotna jed je kuhana zelo hitro in brez težav. Jagnjeta rebra se marinirajo noter marinada iz poprove mete in česna v vroči jogurtovi omaki, nato na hitro na žaru. Da bi dobili kuskus zares Maroška, začinjena in dišeča, pomešana z listi mete, ki odlično dopolnjujejo meso z apetitno svežino ароматом углей. V ремя: 6 час. 40 min Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Meso

• 6 velikih strokov česna
• 1/3 čl. tanko nasekljani listi mete
• 1,5 žlice. l mleta kurkuma
• 1 žlica. l cela semena koriandra
• 1 žlica. l zemeljska zira
• 1 žlica. l naribana limonova lupina (2 limoni)
• 5 žlic. l oljčno olje + po želji za cvrtje
• 3 rezila jagnjetinih reber (6-7 reber v vsakem), razrežite na ločenih rezinah
• 1,5 žlice. navaden grški jogurt iz polnomastnega mleka (340) gr.)
• 1,5 tsp omaka sirača
• 3 žlice. l limonin sok

Kuskus z pinjolami in meto

• 2 žlici. l oljčno olje
• 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
• 1 žlica. sesekljano čebulo
• 3 žlice. piščančja juha
• 1,5 žlice. kuskus
• 0,5 žlice. tanko nasekljani listi mete
• 1/3 čl. praženi pinjoli

Recepti s podobnimi sestavinami: česen, meta, kurkuma, koriander, kuma, limona, jagnjetina, jogurt, omaka sriracha, maslo, čebula čebula, juha, kuskusna drobljenec, pinjole

Priprava recepta:

1. Dajte česen, poprovo meto, kurkumo, koriander, zira, limonovo lupinico in 2,5 tsp sol v posodo živilskopredelovalca z jeklenim rezilom in sesekljamo. Dodamo olivno olje in premešamo na pulzi. način.
2. Paštete postavite na kosti v enem ali dveh nekovinskih plošče, ki so dovolj velike, da lahko kotleti ležijo v enem sloju. Z obeh strani jih enakomerno namažite z mešanico česna in zelišč. Вv majhni skledi zmešamo jogurt, sirhakovo omako in limonin sok ter mešanico enakomerno nanesite na pleskavice. Pokrijte in položite noter marinirajte hladilnik 6-24 ur.
3. Segrejte oglje in rešetko olja. Potresemo kotlete s soljo in žarom na razdalji 12-15 cm nad premogom, najprej jogurt obrnite navzgor 4-5 minut, nato obrnemo in pražimo 3-4 minute, dokler rahlo ne kuhamo. Položimo na čisto ploščo, tesno pokrijemo z aluminijasto folijo in naj meso počiva 10 minut. Solimo in postrežemo jagnjetina vroča s kuskusom.

4. Kuskus z pinjolami in meto:

   V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olivno in kremasto olje. Dodamo čebulo in pražimo na zmernem nizkem ognju 6-8 minut, občasno mešajte, dokler čebula ni mehka, vendar ne sme do rjave barve. Dodamo juho in zavremo. Intervenirati kuskus, 1 tsp soli in 0,5 tsp črnega popra in odstranite s toplote. Ponev tesno pokrijte in pustite kuskusno paro za 10 minut. Kuskus razpustite z vilicami in vmešajte v meto in pinjole. Poskusite in dodajte približno 1 žličko. sol v odvisno od slanosti juhe, in 0,5 tsp. črni poper. Postrezite vroče.