To je lahek dodatek lososu na žaru preprosta stranska jed iz kvinoje in grenivke z dodatkom rezin ingverja in uravnotežen pikantno-sladek okus zahvaljujoč toplemu medu in Prehrambene paprike Serrano, prehranske informacije na porcijo: (4 skupaj) Kalorije 632, skupna maščoba 39 g., Nasičene maščobe g., Beljakovine 40 g., Ogljikovi hidrati 29 g., Vlaknine, holesterol mg., Natrij mg., Sladkor g. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 15 minut Težavnost: srednje obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Ribji kebab:
- 700 gr. narezana na kocke 5 cm filet lososa brez kože
- Lesena nabodala (predhodno namakanje)
Topla solata:
- 3/4 čl. kvinoja
- 1 srednja grenivka
- 8 tankih rezin svežega ingverja
- 1/4 čl. ekstra deviško oljčno olje
- 1,5 žlice. kvinoja vrela voda
- 1/2 žličke groba sol, plus malo več
- 1 sesekljan mali čili poper Serrano ali jalapenos (s semena za največjo ostrino)
- 1 žlica. l beli vinski kis
- 2 tsp srček
- 2 drobno sesekljana stebla zelene čebule
- Sveže mlet črni poper
- 2 žlici. l sesekljani sveži listi cilantro
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, kvinoja, grenivka, jalapeno poper, serrano poper, koren ingverja, med, vinski kis, zelena čebula, cilantro
Priprava recepta:
- S čistilnim nožem olupite grenivko v trakove zelenjave, poskuša se ne dotakniti grenkega belega dela. Čez malo na srednji vročini segrejte lupino grenivke in ingver oljčno olje. Ko olje začne vreti, po približno 2 min., odstranjevanje paprike odstranite s toplote. Pustite, da se olje 30 minut min Olje odcedimo in prihranimo.
- Medtem ko se olje grenivke sadi, sperite kvinojo in odcedite vodo. Žitarice damo v majhen lonec z vodo in pol ure. l sol. Na visoki vročini segrejte, nato pa zmanjšajte toploto in kuhajte pri šibkem vretju, brez pokrivanja, 15 minut. Odstranite s toplote in ne dotikajte se 5 minut. Dajte kvinojo noter posodo in mešajte z vilicami, da se ohladi. Kul.
- Grenivko razdelite na rezine nad skledo, tako da sok in meso je bilo ločeno. V srednje veliki skledi zmešajte 3 žlice. l grenivkin sok z vinskim kisom, medom in soljo po okusu. Postopoma vstopajte, stepanje, 3 žlice. l pripravljen grenivkino olje, začnite z nekaj kapljicami in nato dodajte preostalo količino v tankem toku, da se malo odebeljen preliv. Po okusu dodajte poper in zmešajte kvinojo preliv, čili, čebula in cilantro. Solite in poprajte po okusu.
- Domači ali zunanji žar predgrejte na visoki vročini. Niz lososove kocke na nabodala. Ribe namažite s preostankom 1 žlice. l grenivkino olje, sol in poper. Frite nabodala pečenje na žaru, obračanje, dokler se vsaka stran ne porjavi, približno 3 minute Losos naj ostane sočen, dodajte rezine grenivke solato, jo razdelite na 4 porcije in položite žar losos. Solato postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
