Londonski popek – vloženi kos mesa s stegna gobyja, na žaru. Da bo okusno in sočno nekaj ur marinirajte meso ali čez noč v rdeči mešanici vino, balzamični kis in olivno olje v enakih razmerjih s česnom in rožmarinom. Končana londonska štruca popolna primeren za izdelavo sendvičev. Sesekljani ocvrt zrezek tanke rezine proti vlakninam in postrežemo na namazanih nazdravih česnovo maslo, s sočno rukolo in ustno in pikantno čebula na žaru. Delite s prijatelji: 
Čas: 45 minut plus čas mariniranja Težavnost: enostavno Obrok: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Zrezek
- 1 zgornji okrogel zrezek debeline 5 cm. (Približno 1,3 kg.)
- 4 velike strok česna, sesekljan
- 3 vejice rožmarina, nasekljajte velike liste (približno 1 žlica. l.)
- 0,5 žlice. balzamični kis
- 0,5 žlice. rdeče vino
- 0,5 žlice. oljčno olje
Čebulna marmelada
- 4 srednje rdeče čebule, tanko narezane pol obroči
- 3 vejice rožmarina, liste nasekljamo (približno 1 žlica. L.)
- 0,5 žlice. balzamični kis
- 1/3 čl. oljčno olje
- 3 žlice. l rjavi sladkor
- 2 tsp groba sol
- 0,5 tsp mleti črni poper
Toast
- 4 stroki česna, olupljeni
- 0,5 tsp sol
- 8 žlic. l zmehčano maslo
- 8 rezin belega kruha debeline 2 cm.
- 1 šopek rugole, obrezan in opran
- Gorčica in / ali hren
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rdeča čebula, sladkor rjavi, balzamični kis, rdeče vino, rožmarin
Priprava recepta:
- V plastični vrečki ali v plitvi posodi zmešajte česen oz. rožmarin, balzamični kis, vino in črni poper po okusu. Dodamo meso, prevrnemo, da ga popolnoma pokrijemo, in pokrijemo pokrov ali zatesnite vrečko. Hladimo za nekaj ure ali čez noč.
- Zunanji žar segrejte tako, da pripravite indirektno toplotno cono.
- Čebulna marmelada: na velikem listu velikega dela aluminijasto folijo (ali dvojni list navadne folije) zmešamo čebulo s preostalimi sestavinami. Robove folije zložite navzgor in jih sestavite jih zapečati. Sveženj postavite na rob žara (na zmerno) močna vročina). Fry, ki se občasno obrača, zapečaten pražimo, da se čebula zmehča enakomerno, približno 45 minut.
- Meso odstranimo iz marinade, osušimo in potresemo z veliko soli in črni poper po okusu. Žar rahlo olje in meso prepraži na visoki vročini 5 minut. Nato ga zasukajte (dokler obrnite) približno 45 stopinj. Po mesu na rešetki bodo sledi, kos obrnite in na enak način prepražimo na drugi strani.
- Zrezek postavite na hladnejšo stran žara, pokrijete aluminijasti kalup in kuhamo občasno obračanje (ne medtem ko je termometer za meso vstavljen v najdebelejši del zrezka, ne bo pokazal temperature 52 ° C, 15-20 minut. Pustite, da zrezek počiva na rezalni plošči približno 10 minut.
- Toast: medtem, stroke česna potresemo s soljo. Česen vtremo v pasto s plosko stranjo velikega noža. Zmešajte z maslom. Žar rahlo namastite z rastlinskim oljem, kruh postavite na neposreden ogenj in na obeh straneh nazdravi do konca zlate barve, le 2 minuti.
- Odstranite kruh z žara in ga po želji potresete s česnovo kremo olje. Zrezek na tanko razrežite po vlaknih. Mast nazdravimo s čebulo, prilijemo z rukolo in sesekljanim mesom. Postrezite z gorčico in / ali hrenom.
