Ikonična hrana starodavnih inkov “riževa kvinoja” ali kvinoja zrna
Kvinoja ali “rižev kvinoja” – zveni nenavadno intrigantno. Kulinarične novice o žitih niso nič manj zanimive kultura. ZN so tovarni podelili uradni naslov Zrno 2013! Zakaj je žitni čudež postal tako znan?
Kultna hrana starodavnih Inkov
Zrnje “riževe kvinoje” je nadomestilo starodavno civilizacijo kruha. Inki so častili rastlino, ki je veljala za dar Bogov, imenovan “zlati zrno “ni zaman. Skrivnost edinstvenosti semen v celoti asimilacija s strani telesa. Sestavek kvinoje po vsebnosti beljakovin znanstveniki primerjajo z materinim mlekom.
Za kalitev zrna potrebuje le 5 ur! To je rekord za žita. Takšne biološke vrednosti ni mogoče uporabiti. Nutricionisti svetujemo, da v solatah uporabimo kalivo zrnje, postrežemo kvinoja, okrašena z mesnimi ali ribjimi jedmi. Taki hrana spodbuja aktivno prebavo, zvišuje raven encimov.
Kvinojska vesoljska kaša
Naredite čudovito kašo za zajtrk! Kuhati morate žita, kot je ajda – razmerje vode je 1: 3. Dodajte med, suho sadje – okusno in koristno! Nič čudnega, da NASA trdi, da je treba vključiti kvinojo prehrana astronavtov.
Nič manj zanimive so tudi druge »indijske« eksotike, kot je divja fig Poskusite, všeč vam bo!
Elvira Šiškina
