ržen kruh kvass s hrenom
Ne glede na to, kako nas elegantne etikete iz meglenega mraza izkušajo steklenice “sode”, v vročini si vedno želite kvasa! In če to kvass s hrenom? Recept za “rusko ljudsko eksotiko” bo vaš ponos! Živahnost in svežina pijače sta jo z razlogom postavila v modo poletni hit.
Kvass Petrovsky s hrenom
Za pripravo kvasa iz rženega kruha s hrenom bo potreboval:
- voda (vrela voda) 5 l
- rženi kruh 1 kg
- kvas 40 gr
- granulirani sladkor 1/2 skodelice
- med 100-120 gr
- hren 150 gr
- rozine
Lahko si skuhate močan kvass s hrenom takole:
- Rjavi kruh narežite na majhne koščke, jih razdelite na pekač in posušite v predhodno ogreti pečici, dokler ne porjavijo pri 180 stopinjah.
Zavremo vodo in dobljene krekerje prelijemo z vrelo vodo, pustite stati 3,5-4 ure in se napnite skozi prtiček.
- V nastalo pivino vmešamo sladkor in kvas.
Olupljen hren skozi mlinček za meso (prej daj vrečko na rešetko, ne potrebujemo solz).
- Med vmešajte malo medu, dokler ni poln raztopimo in zmešamo s sesekljanim hrenom in vlijemo v kvass.
Močno nered pustite 6-8 ur na toplem, pustite potepanja okrog.
- Če imate steklenice šampanjca (debele) steklenice), nalijte kvass. Če takšnih steklenic ni, potem bodo to storili. plastični.
V vsako stekleničko dodajte 2 rozine in ne pustite kvasa zaprto, dokler mehurčki ne začnejo naraščati.
- Steklenice zapremo s pokrovi in hladimo oz klet.
Dan pozneje je živahen kvass s hrenom pripravljen.
Okusne ideje:
Takšen kvas živi 4-5 dni, če ga hranite na hladnem, in potem kislo.
Če skupaj z rozinami dodate posušene metine liste v kvass, potem kvass bo aromatičen.
In če se odločite, da boste goste premagali s svojo gastronomijo znanje, pripravite jagodni kvas, ki ga ni le okusno, a tudi zelo koristno!
