Recept za kumare iz kumar
V kateri koli dacha je obdobje od avgusta do Septembra Konec koncev se bo kmalu odpravila številna zelenjava ne, in nimamo časa, da bi se ozirali, ko se konča sezona obiranja. Vse brez izjeme poletni prebivalci v tem obdobju iščejo da pripravimo čim več zelenjave in sadja za zimo.
In kaj največkrat počnemo pozimi v kuhinji? Prav! Pijemo čaj, veliko čaja, okusen, dišeč, neverjetno prijeten. In pogosto si za čaj naše gospodinje na mizo postrežejo marmelado. Ampak strinjam se, že je malo pretepano in banalno služiti malinovo ali češnjevo marmelado, nenehno nekaj želite nenavadno. In obstaja tako nenavadna rešitev, njegovo ime je kumara marmelada!
Ta uporabna “mojstrska” kumara
Kumara je v bistvu edina zelenjava, ki jo lahko uporaba v zeleni fazi. Začeli so ga gojiti v Indiji pred osmimi leti in že v šestnajstem stoletju v materi Rusiji začela jesti to zelenjavo povsod. Najverjetneje nam je uspelo dobiti iz Grčije, ker v prevodu iz grške kumare pomeni ne dozorelo, nezrelo.
Mimogrede, gurmani že dolgo poznajo tako nenavaden recept kuhanje kumar kot marmelada. In naših prednikov je dovolj takšno nenavadno marmelado so aktivno pripravljali na zimo. In kdo ve morda ropotanja po babicinih zapiskih, boste našli tudi tono nenavaden za naš čas in tako znan za tisti čas recepti.
Za izdelavo kumarine marmelade boste potrebovali:
- Majhne kumare (najbolje uporabiti kumarice) – 1 kg;
- Sladkor – 1 kg;
- Voda – 370 gr;
- Sol za soljenje vode;
- Zelje list.
Recept za kumare iz kumar
Torej, preidimo na recept za pripravo marmelade iz kumar. Za morate izbrati zelo drobne kumare, dolžina vsaka kumara ne sme biti večja od pet centimetrov. Te malo kumare (kumarice) je treba spustiti v slano vodo, v kateri že bi moral obstajati list zelja. V tej kumarici morate kumare pustite tri do štiri dni, kumare v tej kumarici bodo pridobile rumenkast odtenek.
Nato kumare vzemite iz slane vode in jih prenesite v umivalnik, prekrit z zelnim listjem, in slano vodo, iz katere ste vzel kumare, je treba vreti in z njo preliti kumare. Tole postopek je treba ponoviti, dokler vaše majhne kumare ne bo spet postalo zeleno. Potem bi morali biti tri dni v postavite hladno vodo. Po treh dneh kumare spet vzemite ven iz vode malo posušite in že lahko vlijete topel sirup.
Za sirup morate vzeti kilogram sladkorja za en in pol kozarca vode oz. vanj nalijte sok dveh zrelih limonov in dodajte lupino teh limon z petindvajsetimi grami naribanega ingverja. V sirupu bi morale kumare stojijo en dan, potem ga je treba odcediti. Nato dodajte sladkor razmerja za štiristo gramov kumare šeststo gramov sladkorja, kuhamo do goste konsistence, dvakrat zavremo. Vse, kar je tvoje nenavadno marmelada je pripravljena, lahko povabite goste na čajanko.
Okusne ideje
Za domači sladki zob lahko tudi kuhate slastne sladice iz številnih recepti za sladke jedi. Presenetite svoje gospodinjstvo s slastnimi in nenavadnimi jedi!
