ribji kulibijak
Kakšna je razlika med kulebyakom in navadno pito s polnjenje? Da, ker je v kulebijaku vedno več polnjenja. Po tradiciji kulebyaka ima podolgovato obliko, tako da je nadev dober pečen. Testo v kulebjaku je precej kul za držanje polnjenje. In seveda, hladno testo vam omogoča, da daste kulebyak različne oblike.
Contents
Foto Kulebyak z ribami
{galerija} 233 {/ galerija}
Kulebyaka riba pusto
Za kuhanje rib nas puli kulebyaki bo potreboval:
Za pusto kvasno testo:
- voda 250 ml
- pšenična moka 600 g
- suhi kvas 1,5-2 čajne žličke
- škrob 1 namizna žlica
- paste maslo 2 žlici
- sladkor 1,5 žlice
- sol po okusu (1 čajna žlička)
Za pusto ribje nadeve:
- ribji file 600 g
- riž 1/2 skodelice
- kuhani srednji krompir 2 kos
- čebula 1 glava
- zelena čebula 50 gr
- raste olje 1 žlica
- sol po okusu
Ribji pusto kulebyak lahko skuhate na naslednji način:
Zmešajte in gnetite vse pripravljene sestavine za testo. ohlajeno testo.
Testo naj bo hladnejše kot pri navadnih pitah, sicer nadev potisne spodnjo plast testa in obliko, ki jo bomo dali samo razpadi.
Kvasno testo odstranimo na toplem, da se dokaže. Kdaj testo se bo povečalo v prostornini za 2-krat, testo dobro gnetimo in vrniti nazaj
da se drugič prilega.
Ribe skuhajte v majhni količini vode, očistite iz možne kosti in jih razrežemo na koščke.
Krompir in riž kuhajte do mehčanja; sesekljan krompir v majhnih kockah.
Na rastlinskem olju prepražite drobno sesekljano čebulo, dodajte sesekljano zeleno čebulo, riž, krompir in ribe.
Pražite 5 minut, solite in poprajte po okusu, pustite ohladi.
Ko testo vzhaja drugič, ločite 1/4 celote prostornina za okras.
Testo razvaljamo v veliko pravokotno plast.
Oblikovanje ribjih coulebyjev:
- Polnilo postavite na sredino velikega pravokotnega sloja in rahlo umreti z rokami.
- Levo in desno od nadeva testo razrežite na poševne trakove oz. 4 cm široke in tkane v pigtail (kot na fotografiji) – to je zadnji del krokodil.
- Glava krokodila je zložena od zgoraj in od spodaj deli krokodila zvijejo rep. Z levega testa, ki ga naredimo
- tace, obrvi in oči. Zobke lahko naredite s škarjami krokodil in vse vrste izboklin na telesu krokodila.
Nastali kulebyak namažite z rastlinskim oljem
V pečico damo predhodno ogreto na 200 stopinj in pečemo dokler zlate barve.
Ko so kulebyak vzeli iz pečice, pokrijemo z brisačo in pustimo, da naša vitka riba počiva krokodil 15 minut.
Na mizo serviramo vročo in že na mizi začnemo razrezati kosov
Okusne ideje:
Pripravljeni so lahko okusni ribji kulebyak samo z rižem ali krompirjem. Kulebyaki oblika je lahko kaj karkoli: prašič, ovca, zvezdica, ribe …
