Kuhanje žara na žaru: korak za korakom foto vodnik

Ta navodila po korakih vam bodo pomagala ocvrti kebabi na žaru. Delite s prijatelji: Čas:

Recept:

Ujamete se, da razmišljate, da ste zadnjič odlično kuhali meso z žara. Z našimi nasveti boste še boljši. Zdaj ob imaš popolno poletno jed. To je navodila za uporabo po korakih. vam pomaga, da ocvrete sočne nežne šiškavice, na katere lahko nadevate nabodala meso, zelenjava ali tofu. In lahko pečete kebab.

Skewers

Večina nabodala je narejena iz kovine ali bambus. Če uporabljate bambus, jih pred kuhanjem namočite v vodi, da ne gorijo – potopite v sobno vodo pred cvrtjem 30-60 minut.

Govedina

Nežne in bogate kebabe dobimo, kadar z govejim zrezkom “Tri-type” (trikotni) mišice, ki se pridružuje hrbtnemu robu ali zunanjemu robu vrh kolčnega reza). Tekstura tega kosa mesa podobno kot ledje, a hkrati bolj vitko in nežno. Zaradi pomanjkanje maščobe je bolje marinirati pred cvrtjem, nato pa po okusu bodo bolj nasičeni. Recepti za goveji kebab:

• Goveje nabodala s kuskusom
• Tajska goveja nabodala s kiso zelenjavo
• Teriyaki marinirani goveji kebab

Piščanca

Za piščančja nabodala vzemite prsi brez kosti ali bokov. Prsi so pusto meso, boki pa sočnejši in nasičen po okusu. Upoštevajte, da se belo meso hitreje kuha. temni. Recepti za piščančje kebabe:

• Piščančji žar z omako Buffalo
• Piščančji narezki z ananasom
• Piščančja nabodala
• Piščančje nabodala na žaru – piščanec tandoori
• Piščanci Yakitori
• Havajska piščanca Kebab
• Sladko in kislo kebab

Svinjski žar:

• Svinjska nabodala z romesco omako
• Svinjski narezki z omako Chili
• Svinjska nabodala in priloga riža s sezamovimi semeni
• Svinjski kebab s kumino in čilijem
• Svinjski in ananas kebab s prilogo

Naboda rib in morskih sadežev:

• Kozica Kozica z limonami
• Pikantna nabodala med lasnicami in bučkami
• Kosilo v japonskem slogu: piščanec, govedina in tuna žar
• Kozica iz kozice s sladko in kislo omako
• Lososov shish kebab s kvinojo in grenivkino solato
• Kufta lososov kebab
• Lignjev kebab s hortiatsko solato

Jagnječji kebab:

• Jagnječje nabodala na žaru v slogu tandoori
• Indijska jagnjetina nabodala s kodrom
• Marinirana nabodala jagnjetine z jogurtovo omako s čili
• Jagnjetina, marinirana z rožmarinovo nabodalo
• Jagnječ kebab z omako iz kumar in jogurta

• Papaya Shish Kebab s čokoladno omako

Na žaru marinada

процесс маринования мясамаринад дляшашлыкаГовядину и курицу нарежьте кубиками толщиной 3ohranjati sočnost. Če uporabljate marinado, kumarico koščki mesa pred strokanjem. Po odstranitvi nalijte meso, marinado, recepti za marinade, omake in glazure za peka:

• Suha piščančja marinada na žaru “16 začimb”
• Žar omaka
• Pikantna omaka z žara s pivom
• Gorčično oranžna glazura
• Pikantna glazura “Hoisin”
• Ananas marelična glazura
• Jabolčna in javorjeva glazura

Preberite članek: Marinada za ribe in morski sadeži

Dodajte zelenjavo

Narežemo meso na nabodala, izmenično z zelenjavo. Izberite zelenjavo mehkejše, ki se kuhajo hkrati z mesom – kot tikvice, gobe in poper. Zelenjava, ki kuhamo dlje, kot je krompir, je treba vnaprej pripraviti na polpripravljenost.

Kako vrvico kebab

Pustite razmik med kosi na nabodalih, tako da lahko toplota kroži in vse kuhamo enakomerno.

Folija

Na rob žara postavite trakove iz folije dve plasti – tako zaščitite konce nabodala. Lesena nabodala ne zgorela in kovina ne bo prevroča.

Priprava žara

Žar nastavite za neposredno in posredno ogrevanje. Nato rešetko namažite z oljem in počakajte, da je dima.

Začnite cvrtje

Če ste kebab pripravili vnaprej, jih dajte med ogrevanjem žara segrejte na sobno temperaturo. Posušite jih. Če niso kisle, solimo in popramo. Potem kebab postavite na žar za direktno ogrevanje, tako da se konci nabodala so blokirala folijo. Med njimi pustite presledek koščki so bili enakomerno ocvrti. Ne premikajte jih do dna ne bo videti nekoliko zgorelo, sami kebabi pa ne bodo lahko odmaknite se od rešetke. Nato jih po potrebi obrnite, ocvrti na vseh straneh.

Posredno ogrevanje

Ko meso praženi na premogu, boste morda morali prinesti pripravljenost. Kebabe prestavite na del žara, namenjen posredno ogrevanje. Piščanca bo treba kuhati 10-12 minut in goveje meso 8-10 minut za srednje praženje.

Pripravljeno za serviranje

Ko vse ocvrt, odstranite žar z žara in pustite nekaj minut pred serviranjem. Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, svinjina, piščanec, jagnjetina, losos