Recept za domač sir
Vas je že kdaj obiskala ideja, da bi postali pravi proizvajalec sira? Zagotovo večkrat, še posebej, če ste bili povabljeni na degustacijo siri ali ko ste obiskali znane turistične izlete mlekarne.
In kako okusno in zdravo je že zgodaj zjutraj popiti skodelico aromatične kave jejte rezino soljenega feta ali nizozemskega sira. Mnogi so prepričani, da je nizozemski sir zelo težko kuhati. Naš članek bo vsem tem prepričanjem razblinil koščke – recept je napačen kot se morda zdi zapleteno in časovno ne zato bo trajalo veliko časa. Vse ostalo boste našli odlična uporaba zakisljenega mleka.
Kuhanje nizozemskega sira doma
Za ta recept boste potrebovali najmanj sestavni deli:
- 3 litre svežega mleka
- 2 kg skute
- 1/2 čajne žličke sode
- sol po okusu
- 100 g masla
- 1 jajce
Lahkotnost in enostavnost kuhanja te jedi vas bo navdušila.
Zdaj sam postopek kuhanja. Najprej oz. morate mleko vreti in vanj vstaviti skuto. Predhodno skuto dobro gnetite z vilicami ali rokami. Takoj, ko masa zavre, takoj ugasnite ogenj in ga dušite, nenehno mešamo. Ta postopek se bo nadaljeval do Ne boste začeli opažati, da se je skuta ločila od sirotke. Sama skuta bo do zdaj zelo podobna nekaterim kosmiči.
To skuto je treba vreči nazaj v finozrnat colander in malo pritisnite, da si napolnite ves kozarec. V drugi ponvi naj stopimo maslo, vanj damo svoj sir in na zmernem ognju nenehno mešajte. Nato dodamo soda, sol in jajce ter zelo vse dobro premešamo.
Takoj, ko se vaš sir začne zgostiti in spominja na stepeno smetano, ogenj je treba izklopiti. Ko se vaša masa nekoliko ohladi, odložite dajte v poljubno obliko in postavite v hladilnik. Takoj ko je maša strdi, vaš sir je pripravljen.
Sir v počasnem kuhalniku
Mimogrede, vedno lahko kuhate domači sir počasen štedilnik.
Potrebovali boste:
- liter kislega mleka
- eno jajce
- čajna žlička soli
S soljo morate premagati jajce, v to mešanico vliti mleko in vse v načinu “pečenja” za dvajset minut postavite v počasen kuhalnik.
Nato morate maso naliti na gazo in pustiti, da se serum odteče, po dajte sir pod tlačenje. Čim dlje bo pod zatiranjem, tem več na koncu posušimo.
Če imate radi bolj prožen in mehak sir, potem je to nujno po zatiranju postavite v serum za nekaj ur.
Okusne ideje
Opomba! Ko naredite svoj domač sir, Priporočamo, da poskusite originalno solato s feta sir. Mmmm! Samo ližite prste kot okusno!
