Najljubši poletni prigrizek s pivom je lahko srčna večerja, če kuhajte rake z zelenjavo in klobasami. Ta recept za boilije je drugačen in dejstvo, da začimbe sprva kuhamo v vodi, nasičeno z začinjenim po okusu in aromi, nato pa se doda zelenjava in nazadnje obrat, raki. Ampak, da vam ne bo treba vreči celega kosila, pazite, da v juho ne pride noben “zaspan” rak. Bodite posebno pozorni na čiščenje in razvrščanje. друзьями: 
Time: 1 час. 55 min Zahtevnost: enostavno obroki: 10 – 12 uporabljenih receptov volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 4,5 kg živi raki
- 1,2 kg majhen krompir z rdečo lupino, če so gomolji večji Premer 5 cm jih prerežite na pol
- 8 koruznih zrezkov prerežite na pol
- 450 gr anduy klobaso, narezano na rezine 2,5 cm.
- 1 žlica. l grah iz črnega popra
- 1 žlica. l seme koriandra
- 2 žlici. l nageljni
- 1,5 žlice. l sveži grah
- 23 l voda
- 450 gr groba sol
- 4 žlice. l kajenski poper
- 2 žlici. l česen v prahu
- 2 žlici. l paprika
- 1 žlica. l čebula v prahu
- 1 žlica. l posušen timijan
- 1 žlica. l posušen origano
- 1 žlica. l gorčični prah
- 1 žlica. l posušen koper
- 6 lovorjevih listov, zdrobljenih
- 2 glavi česna, neolupljen, vendar razdeljen na strok
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, anduy klobase, koruza, črni poper, koriander, klinčki, poper paprika, kajenski prah, česen v prahu, čebula prah, paprika, timijan, origano, gorčica v prahu, lovor list, koper
Priprava recepta:
- Mlet črni poper, klinčke v mlinčku ali kavni mlinček, koriander in paprika 10–15 sekund.
- V ponvi s 50 litri. nalijte 23 litrov. vodo in prelijemo z zemljo začimbe, sol, kajenski poper, česen in čebula v prahu, paprika, timijan, origano, suha gorčica, koper in lovorjev list. Lonec pokrijemo in na visoki vročini zavremo 40 min
- Rak dobro izperite, tako da na njem ne ostane umazanija ali blato. Dajte jih v veliko posodo, napolnite s hladno vodo in sperite. Nato dajte nekaj kosov v colander in operete pod tekoča voda. Odnesite smeti in mrtve rake. Izlijte iz posode umazane vode in tja postavite rake. Ponovite celoten postopek 6 – 8-krat, dokler voda v rezervoarju po rakah ni čista.
- Ko začinjena voda zavre, dodajte krompir v ponev, koruza, česen in klobasa. Pokrijte in kuhajte 10 minut.
- Potopite v juho iz rakov, pokrijte in kuhajte 3 minute. Izklopite štedilnik in pustite ponev z zaprtim pokrovom 10 minut. Nato odcedimo in takoj postrežemo.
