Kučmači

Kučmači

Kljub vsej pestrosti ruske kuhinje so najbližji sosedje vplivajo na kulinarične želje prebivalstva naše države. Eden od najbolj priljubljene jedi so gruzijske, pri katerih se uporabljajo drobovine nenavadni in na prvi pogled nezdružljivi dodatki. Za tiste ki je pripravljen na nova odkritja – kuchmachi!

Recept za drobovje

Vzemite si čas in povejte, da ne marate piščančjih jeter oz uporabite drobovje. Domače po videzu so zelo uporabne in vsebujejo veliko bistvenih vitaminov. Mnogi v otroštvu dejal, da so piščančje srčne jeter dobre za hematopoet funkcije. Vendar bomo zapustili zdravniške spore in se naučili kuhati enega najbolj priljubljenih jedi gruzijske kuhinje, kjer jih lahko uporabite kakršne koli drobovine, ki jih združujejo s subvencijo.

Glavne sestavine:

• piščančja srca in jetra – 500 g vsaka;
• rdeče vino – 100 g;
• česen – 2 stroka;
• čebula – 1 kos;
• rastlinsko olje – 5 žlic;
• koriander – 1 čajna žlička;
• orehi – 3 žlice;
• cilantro – 1 šopek;
• kis – 1 žlica;
• granatna jabolka – 1 kos .;
• sol po okusu.

Način kuhanja

Moj, vse drobno odpravimo iz drobovine in malo posušen s papirnato brisačo. Vse narežemo na velike kose. Če so srca majhna, jih lahko pustite nedotaknjena. Grind čebulo in česen s pomočjo noža.

Vzemite ponev z debelim dnom in majhno količino rastlinsko olje in prepražimo čebulo in česen. Nato dodajte jetra in srca in hranite na ognju, dokler se ne pojavi zlata skorja. Po tem lahko zmanjšate vročino in v ponev vlijete kis in vino. Zmešajte, solite, začinite s koriandrom in ne odstranjujte z vročine še 10 minut.

V mešalniku vmešamo opran in rahlo osušen cilantro in orehi. Mešanica mora biti v redu. Torej, če oreščki prevelike in mešalnik jih ne sprejme, potem jih je lahko malo predhodno zmeljemo z nožem. Vlijte oreško-zeleno zmes ponev z drobovjem in dobro premešamo.

Posodo je treba postreči vročo, ne da bi se širila na krožniku in potresemo z granatnimi semeni na vrhu. Njihovo število je lahko raznoliko, vendar je bolje postreči ločen krožnik s poliranimi zrni tega čudovito sadje.

Možnosti kuhanja: v receptu se lahko uporabi kateri koli niz drobovina (drobovje), ne glede na to, ali gre za prekata, jetra ali srce. Tu morate izhajati iz lastnih kulinaričnih preferenc in tudi finančna priložnost. Orehe lahko predhodno predhodno segrejemo v pečici ali prepražimo v suhi ponvi, da se odstrani koža.